Ensalada con calabacines a la plancha con atún y huevos, un plato fresco, sencillo y perfecto para disfrutar incluso en la playa bajo la sombrilla o para los menos afortunados, llevarlo a la oficina para la pausa del almuerzo. La ensalada de calabacines a la plancha la puedes preparar incluso el día antes y conservar en el frigorífico para comerla fresca y encontrarla lista al volver del trabajo o de la playa. Para preparar la ensalada de atún y huevos usé filetes de atún, pero se puede usar atún en lata o incluso un tartar de atún fresco previamente congelado. Lo importante antes de consumir pescado crudo es que haya sido congelado a -20 por lo menos durante 24 horas, esto se puede hacer en casa dejando el pescado en el congelador a -18 durante al menos 96 horas con tres o más estrellas. Actualmente, en muchos grandes supermercados o pescaderías venden el atún y el salmón ya congelados y listos para consumir. Ahora vamos a ver cómo hacer la ensalada con calabacines a la plancha con atún y huevos y si la pruebas, hazme saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para preparar la ensalada con calabacines a la plancha

2 huevos
2 calabacín
30 g aceitunas taggiasca
100 g atún en aceite
al gusto sal
al gusto pimienta
al gusto aceite de oliva virgen extra
al gusto cebollino (opcional)

Herramientas

1 Mandolina

Cómo preparar la ensalada con calabacines a la plancha

Comenzamos a preparar la Ensalada con calabacines a la plancha con atún y huevos, coloca los huevos en una olla cubiertos con agua, ponla al fuego y deja cocinar por 7 minutos desde el momento en que el agua empieza a hervir. Pasa los huevos inmediatamente bajo agua corriente fría, de esta manera luego te será más fácil pelarlos.
Pela los huevos y córtalos en gajos o rodajas según prefieras.
Recorta los extremos de los calabacines, lávalos bien
y con una mandolina o un cuchillo córtalos finamente.
Pon al fuego la parrilla, caliéntala y cuando esté bien caliente coloca los calabacines, déjalos cocinar por ambos lados.
Coloca los calabacines a la plancha en el plato de servir,
añade los huevos,
las aceitunas taggiasca,
y el atún.
Ajusta de sal,
de pimienta,
añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra
y un poco de cebollino.
Deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos y luego sirve la Ensalada con calabacines a la plancha con atún y huevos.