Huevos en costra segundo plato fácil de hacer y perfecto también para ocasiones especiales. Los huevos en costra de hojaldre son una excelente idea también para la Pascua, yo he usado panceta, como alternativa podéis usar speck o jamón curado. Los huevos duros en costra son excelentes también para llevar a un picnic o para servir en un buffet. Si queréis hacerlos en versión aperitivo, os recomiendo probarlos usando huevos de codorniz en lugar de gallina, ya que son mucho más pequeños. Os recomiendo probar también HUEVOS Y PANCETA AL HORNO, CESTAS DE HOJALDRE RELLENAS DE HUEVOS, ESPÁRRAGOS CON HUEVOS A LA VENECIANA y todas mis recetas con huevos. Ahora vamos a ver cómo hacer los huevos en costra de hojaldre y si los probáis, hacédmelo saber. Barbara
Aquí tenéis otras deliciosas recetas que os recomiendo probar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar los huevos en costra
- 4 huevos
- 250 g espinacas
- 70 g panceta ahumada
- 2 rollos hojaldre (rectangular)
- 1 yema
- c.s. semillas de sésamo
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Procedimiento para preparar los huevos en costra
Comenzamos a preparar los huevos en costra, limpiad las espinacas, lavadlas bien y verted en una sartén aceite de oliva virgen extra, añadid las espinacas, poned al fuego y cocinad durante 15 minutos con la tapa, removiendo de vez en cuando. Ajustad de sal y dejad evaporar el agua
Verted en una cacerola agua y añadid los huevos, cocinad durante 6 minutos desde que el agua comience a hervir, luego poned los huevos bajo agua corriente fría, de esta forma se pelarán fácilmente. Pelad los huevos y reservadlos.
Desenrollad un rollo de hojaldre, cortad 4 tiras de medio centímetro, servirán luego para la decoración, yo usé una rueda ondulada. Luego cortad el hojaldre para obtener 4 rectángulos. Poned en el centro de cada rectángulo espinacas, tomad el huevo duro y envolvedlo con panceta ahumada, yo usé 3 rebanadas para cada huevo. Poned el huevo con la panceta sobre las espinacas y cubridlo con más espinacas.
Tomad el segundo rollo de hojaldre y cortadlo en cruz para obtener 4 rectángulos. Tomad un rectángulo de hojaldre y colocadlo sobre el huevo, sellad los dos bordes horizontales y cerrad como un caramelo, expandiendo el hojaldre por los lados, decorad la superficie del huevo con una tira de hojaldre que habéis reservado.
Batid la yema con un tenedor y pintad los huevos en costra con la yema, espolvoread luego con semillas de sésamo.
Calentad el horno a 180 C° y cuando esté caliente, hornead y cocinad durante 15 minutos, luego cubrid con papel de aluminio, pasad el horno de ventilado a estático y continuad la cocción durante otros 10 minutos. Servid los huevos en costra recién hechos y calientes.
