Pasta con radicchio y gorgonzola, un primer plato muy fácil de hacer, rico en sabor y perfecto para cualquier ocasión, tanto las más sencillas como las más especiales. La pasta gorgonzola y nueces es muy cremosa y gracias a las nueces tendrás un contraste crujiente, lo que hará que este plato esté equilibrado también en sabores. Para preparar la pasta gorgonzola y radicchio te aconsejo usar radicchio de Treviso tardivo que no es amargo como el precoz y hará que este plato sea delicioso. El radicchio de Treviso tardivo se diferencia del precoz no solo por su sabor mucho menos amargo sino también por su forma; de hecho, la hoja es más estrecha y más blanca, el radicchio de Treviso tardivo es un producto IGP. Si te gusta el gorgonzola te aconsejo que mires también otras de mis recetas con gorgonzola, estoy segura de que encontrarás alguna otra receta para probar. También te aconsejo probar FAGOTTINI DE HOJALDRE SALADOS CON CALABAZA Y GORGONZOLA, Tarta salada de gorgonzola y peras, Tarta de polenta con setas y queso, PASTA AL HORNO CON RADICCHIO, CANELONES DE RADICCHIO Y SALCHICHA y todas mis recetas con radicchio. Ahora veamos cómo hacer la pasta con radicchio y gorgonzola y si la pruebas, házmelo saber. Barbara
Aquí tienes otras recetas que te recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la pasta con radicchio y gorgonzola
- 1 unidad radicchio rosso de Treviso IGP, tardivo (300 g)
- 200 g pasta
- 10 nueces
- 50 g cebolla dorada
- 150 g gorgonzola
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar la pasta con radicchio y gorgonzola
Empezamos a preparar la pasta con radicchio y gorgonzola, rompe las nueces con un cascanueces, recupera los trozos internos y resérvalos. Vierte agua en una cacerola, cuando empiece a hervir, agrega la sal y la pasta, cocínala según el tiempo indicado en el paquete y, en cualquier caso, al dente.
Limpia la cebolla y pícala finamente. Lava el radicchio, elimina las hojas exteriores más feas y pícalo finamente.
Vierte en una sartén amplia un poco de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y sofríela durante unos minutos, añade el radicchio y cocina removiendo de vez en cuando durante 5 minutos, verás que el radicchio cambia de color y se vuelve suave.
Añade las nueces picadas y el gorgonzola, agrega un poco de agua de cocción de la pasta, mezcla para obtener una crema y para derretir el gorgonzola.
Cuando hayas obtenido una buena crema, añade la pasta que has cocido, mezcla bien y sirve la pasta con radicchio y gorgonzola bien caliente
Cómo conservar la pasta con gorgonzola
Te aconsejo consumirla recién preparada, si sobra, caliéntala y añade un chorrito de caldo vegetal o agua para mezclar bien el gorgonzola
