Albóndigas con jamón cocido deliciosas y fáciles de hacer, con carne y jamón en la masa que las hace suaves y súper sabrosas, perfectas para hacer con salsa como he hecho yo, o cocinadas en blanco, perfectas para cocinar en sartén, al horno o incluso fritas. Si tú también, como yo, amas las albóndigas, te recomiendo que no pierdas mi colección de ALBÓNDIGAS RECETAS para cada ocasión y las ALBÓNDIGAS FRÍAS SIN COCCIÓN. Ahora vamos a ver cómo hacer las albóndigas con jamón cocido y si las pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar las Albóndigas con jamón cocido

500 g Ternera (molida)
200 g Jamón cocido
50 g Cebolla
250 g tomates pelados (o puré de tomate)
100 ml agua
1 Huevo
c.s. Sal
c.s. Aceite de oliva virgen extra
c.s. Perejil picado
3 cucharadas Pan rallado
c.s. harina

Herramientas

Picadora de perejil

Cómo preparar las Albóndigas con jamón cocido

Comenzamos a preparar las albóndigas con jamón cocido, pica finamente la cebolla,
luego viértela en una cacerola, añade el aceite de oliva virgen extra
y los tomates pelados.
Con un tenedor machaca los tomates pelados, añade una pizca de sal
y el agua, ponlo al fuego y deja cocinar a fuego bajo y con tapa mientras preparas las albóndigas.
Pica finamente el jamón cocido o tritúralo,
Coloca en un bol la carne molida de ternera, un chorrito de aceite de oliva virgen extra,
el huevo,
una pizca de sal,
el jamón cocido finamente picado,
el perejil,
y el pan rallado, yo puse 3 cucharadas.
Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una mezcla homogénea.
Toma parte de la carne, forma las albóndigas del tamaño de un albaricoque, haciéndolas girar entre tus manos, no las hagas demasiado grandes, así tendrás una cocción homogénea y también bien cocidas por dentro
y pásalas luego por la harina.
Ahora que tienes las albóndigas listas, colócalas en una cacerola con la salsa de tomate,
y deja cocinar a fuego bajo con la tapa durante 20 minutos, girándolas a menudo, si la salsa está demasiado espesa, añade medio vaso de agua.
Sirve las Albóndigas con jamón cocido con algo de pan.