Rollitos de carne con achicoria y salchicha Passita CLAI deliciosos y suaves, y además son muy fáciles de hacer. Para hacer estos deliciosos rollitos te recomiendo usar achicoria tardía de Treviso, de sabor más dulce y delicado en comparación con la precoz, que tiene un sabor más amargo. Para preparar estos rollitos rellenos he usado la salchicha Passita CLAI, un salami fino único en su tipo, producido respetando la antigua receta con las mejores carnes magras de cerdos nacidos y criados en Italia. Es la típica salchicha romañola, de sabor dulce y delicado, embutida en tripa natural. Es sin gluten con la espiga barrada, sin leche y derivados, con la adición de sal yodada. Los productos Clai los encuentras en las tiendas Clai, en las tiendas de sus distribuidores y además los puedes encontrar en Amazon Mix Salami «Profumo di Romagna» – Lavorati a mano – Carne 100% italiana – CLAI
Te recomiendo ver todas mis recetas con los productos Clai que he preparado en el pasado, seguramente encontrarás otras ideas deliciosas para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar los Rollitos de carne con achicoria y salchicha
- 4 lonchas ternera
- salchicha Passita CLAI
- 1 cogollo achicoria roja de Treviso IGP, tardía
- 50 g cebolla
- 50 g mantequilla
- 4 hojas salvia
- c.s. harina
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Salumi Clai
- Mix salumi clai
- Salame Bellafesta
- Salame ungherese
Preparación
Comenzamos a preparar los Rollitos de carne con achicoria y salchicha Passita CLAI, limpiad la achicoria de Treviso, eliminando las hojas externas más feas, con un cuchillo eliminad la parte del tallo, luego cortad la achicoria en trozos pequeños. Limpiad la cebolla y picadla finamente. Cortad la Salchicha Passita CLAI en rodajas finas y quitad la tripa natural.
Verted en una sartén, la cebolla, la achicoria y el aceite de oliva virgen extra, poned al fuego y cocinad durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para lograr una cocción uniforme, a mitad de cocción ajustad de sal y pimienta.
Cuando la achicoria esté cocida, retiradla del fuego y dejadla enfriar un poco. Mientras tanto, tomad las lonchas de ternera y cortadlas por la mitad, golpeadlas ligeramente con un mazo de carne. Colocad en el centro de cada loncha un poco de achicoria y rodajas de Salchicha Passita CLAI, enrollad la carne formando un rollito y cerrad con un palillo.
Verted la mantequilla en una sartén, añadid las hojas de salvia y derretid la mantequilla. Mientras tanto, pasad los rollitos por la harina y cuando la mantequilla esté derretida, poned los rollitos en la sartén. Tapad con una tapa y dorad durante 10 minutos, girando los rollitos de vez en cuando para lograr una cocción uniforme de la carne.
Cuando los Rollitos de carne con achicoria y salchicha Passita CLAI estén listos, servidlos bien calientes.
