Tiritas de ternera con setas delicioso y sabroso segundo plato muy fácil de hacer perfecto para cualquier ocasión. La carne de ternera es ideal para la realización de esta receta por su facilidad de cocción y el sabor delicado que se presta a combinaciones más actuales con sabores incluso “fuertes” como el sabor de las setas. La carne de ternera es perfecta tanto para recetas tradicionales como para recetas creativas y modernas. La carne de ternera es rica en aminoácidos esenciales para el cuerpo, como la lisina, fundamental para el crecimiento, y la taurina, que también se encuentra en la leche materna, importante para el desarrollo del cerebro, y carnitina y creatina, indispensables en el deporte para la construcción del músculo y para recuperarse del cansancio. Es una carne magra y los cortes más magros son los de la paleta y el muslo, como el redondo, los filetes del lomo, el entrecot y las costillas, con menos del 3% de grasa. Mirad también ASADO DE TERNERA EN SARTÉN, TIRITAS DE TERNERA AL VINO BLANCO, HAMBURGUESA DE TERNERA hecha en casa, Tiritas de ternera a la pizzaiola. Ahora veamos cómo preparar las tiritas de ternera con setas y si las probáis, avisadme. Barbara

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Dificultad: Fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar las Tiritas de ternera con setas

300 ml Filetes de ternera
2 dientes Ajo
1 ramita romero
c.s. Perejil
600 g setas champiñones
c.s. Sal
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
c.s. harina
100 ml vino blanco

Cómo preparar las tiritas de ternera con setas

Comenzamos a preparar las tiritas de ternera con setas, primero, limpiad las setas, eliminad la parte final con tierra, lavadlas muy rápidamente bajo el agua corriente y cortadlas en trozos.
Limpiad también el diente de ajo y el perejil. Sacad la carne del frigorífico y dejadla a temperatura ambiente antes de proceder con la cocción, este paso la hará más tierna. Vertid las setas en una cacerola, añadid aceite de oliva virgen extra,
el diente de ajo para luego quitarlo fácilmente pinchad los dos trozos con un palillo, luego lo encontraréis enseguida.
y el perejil picado.
Cocinad las setas durante 15 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Cuando estén cocidas, ajustad de sal y eliminad el diente de ajo.
Mientras las setas se cocinan, cortad los filetes de ternera en tiras,
y luego pasad las tiritas por harina.
Vertid en una sartén aceite de oliva virgen extra, el ajo y el romero, poned al fuego y dejad que se impregne de sabor,
luego añadid las tiritas de ternera enharinadas,
cocinad durante otros 5 minutos a fuego alto girándolas a menudo para que se doren bien.
Luego quitad el ajo y la ramita de romero,
y desglasad con el vino blanco.
Cuando el alcohol se haya evaporado, añadid las setas,
ajustad de sal,
Cuando las tiritas de ternera con setas estén cocidas, retirad del fuego, ajustad de sal y pimienta y cubrid la sartén con una tapa durante unos minutos, el calor distribuirá los jugos de manera uniforme y hará que el plato sea increíble.
Servid las tiritas bien calientes.