Verzas sofegadas con salchicha un delicioso plato típico del Véneto, en dialecto «sofegae» significa sofocadas, de hecho la cocción prevé el uso de la tapa que sofoca justamente las verzas durante la cocción. Es un plato humilde de la tradición campesina véneta, se sirven como guarnición o se le añade salchicha, panceta o cotechino y se convierte en un plato único.
En esta receta he añadido la Salchicha Casera Clai, uno de los productos estrella de Clai Salumi, una salchicha típica de la Romaña con un sabor dulce y delicado y con la característica forma de herradura. Producida con carnes magras de cerdo 100% italianas y certificadas por Filiera Clai, tiene una tripa natural y es sin gluten y sin derivados de la leche. Te recomiendo echar un vistazo a otras recetas con verza que te serán útiles para tus próximos almuerzos o cenas. Los productos Clai los encuentras en las tiendas Clai y en las tiendas de sus distribuidores y además los puedes encontrar en Amazon, en este enlace puedes comprar el salame campestre
Te aconsejo mirar todas mis recetas con productos Clai que he preparado en el pasado, seguramente encontrarás otras ideas deliciosas para probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocinando
- Cocina: Italiana
Ingredientes para preparar las Verzas sofegadas con salchicha
- 1 Verza
- 1 Cebolla
- Salchicha Casera Clai
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Caldo
Embutidos Clai
- Mix embutidos
- Salame Bellafesta
- Salchicha curada
Preparación
Comenzamos a preparar las Verzas sofegadas con salchicha casera Clai, quita las hojas exteriores de la verza que podrían estar dañadas. Córtala finamente ayudándote con un cuchillo bien afilado, limpia también la cebolla y córtala igualmente fina.
Vierte en una sartén amplia, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla, sofríe unos minutos y añade la verza, añade la sal, la pimienta y cierra con la tapa para que la verza se cocine con su propio agua.
De vez en cuando levanta la tapa y mezcla y, si fuera necesario, añade un poco de caldo. Cocina siempre a fuego bajo durante 30 minutos, la característica es que la cocción sea lenta.
Mientras tanto, corta la salchicha casera clai en trozos de grosor medio y posteriormente en cubos. Después de media hora de cocción de la verza, añade la salchicha casera clai y continúa la cocción durante otros 15 minutos. Ahora las Verzas sofegadas con salchicha casera Clai están listas para ser servidas bien calientes.
