Patatas rellenas de atún y aceitunas, delicioso segundo plato fácil y rápido, perfecto tanto caliente como frío durante los calurosos días de verano. Se prepara rápidamente y está lleno de sabor, realmente se necesitan pocos ingredientes para prepararlo. Las descubrí por primera vez en Milán, como invitada de Sonia Peronaci en su Factory para su Soniasocialbrunch, y entre los invitados estaban los propietarios de un local milanés donde preparan las Baked potato o jacket potato. Las baked potato son una especialidad anglosajona y son precisamente patatas cocidas al horno de leña, microondas o barbacoa, vaciadas y luego rellenas según los gustos o el lugar en el que te encuentres. Es un alimento callejero y a menudo se sirven en envases de papel para huevos o en papel de aluminio. Ahora veamos cómo hacer las patatas rellenas de atún y aceitunas, y si las pruebas, házmelo saber. Barbara
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las patatas rellenas de atún y aceitunas
- 4 Patatas
- 80 g Atún en aceite
- 80 g Aceitunas verdes
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada queso fresco para untar
- 100 g queso fundente
Cómo preparar las patatas rellenas de atún y aceitunas
Empezamos a preparar las patatas rellenas de atún y aceitunas, lava bien las patatas y no las peles. Ahora debemos dar una primera cocción a las patatas. Se deberían cocinar en el horno a 180°C durante 40 minutos, pero si tienes prisa puedes cocinarlas en la olla a presión, yo las cocino durante 10 minutos. Si no usas la olla a presión, usa la olla tradicional y cocínalas durante 15 minutos.
Mientras las patatas se cocinan, corta en pequeños trozos las aceitunas deshuesadas y escurre el exceso de aceite del atún. Corta en trozos el queso fundente. Vierte en un bol el atún, el queso para untar, las aceitunas y el queso en cubos.
Escurre las patatas y con una cuchara vacía las patatas, colócalas en una bandeja, añade un poco de aceite y repite con el relleno de atún. Agrega algunos cubos de queso y una aceituna para decorar. Espolvorea con un poco de pimienta y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Enciende el horno estático a 180°C y cuando esté caliente, hornea. Cocina durante 10 minutos para gratinar ligeramente la superficie y derretir el queso. Sirve las patatas rellenas de atún y aceitunas calientes o a temperatura ambiente.
Cómo se conservan las patatas rellenas de atún y aceitunas
Se conservan en el frigorífico durante 2/3 días.
