Berenjenas en sartén un acompañamiento sencillo que puedes servir con cualquier tipo de segundo plato. Las berenjenas en cubos en sartén son excelentes también para hacer bruschettas o crutones para rellenar bocadillos de todo tipo. Estas son una especie de berenjenas a la funghetto en sartén, pero no están fritas, por lo que son perfectas también para quienes comen ligero o siguen una dieta. Yo para esta receta siempre uso berenjenas redondas más carnosas y ricas en agua, de lo contrario, si usas otro tipo y ves que tienden a secarse demasiado, añade un poco de agua poco a poco. Ahora vamos a ver cómo hacer las berenjenas en sartén y si las pruebas, házmelo saber. Barbara
Te recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Berenjenas en sartén
- 2 Berenjenas
- 1 Perejil
- 6 hojas Albahaca
- 1 diente Ajo
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Sal
- q.b. Pimienta
Cómo preparar las berenjenas en sartén
Comenzamos a preparar las Berenjenas cocidas en sartén. Lava las berenjenas, elimina el extremo del pedúnculo y la parte final, luego corta las berenjenas en rodajas y posteriormente en cubos.
Limpia el perejil, retira las hojitas del perejil y pícalas finamente, limpia también el diente de ajo y córtalo por la mitad. Vierte en una sartén antiadherente 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y deja que se impregne un minuto, luego añade las berenjenas cortadas en cubos, agrega abundante perejil, una pizca de sal, pimienta y mezcla bien.
Cocina durante 5 minutos y luego agrega las hojas de albahaca enteras y continúa la cocción durante otros 15 minutos, mezcla de vez en cuando porque las berenjenas tienden a pegarse al fondo de la sartén si no se mezclan. Si ves que están demasiado secas, añade un poco de agua, todo varía según el tipo de berenjena y el agua que contenga.
Ahora que las berenjenas cocidas en sartén están cocidas, ajusta la sal y sírvelas calientes o a temperatura ambiente.
Cómo conservar las berenjenas cocidas en sartén
Las berenjenas cocidas en sartén se conservan en el frigorífico durante 2 días o también las puedes congelar durante varios meses.
