Rollo de atún y patatas, un segundo plato delicioso y facilísimo, perfecto para todas las estaciones, porque en verano se puede comer también frío. Se necesitan muy pocos ingredientes y tendrás un delicioso segundo plato, si quieres lo puedes acompañar con mayonesa o salsa rosa, será aún más sabroso. El rollo de patatas y atún se cuece al horno y queda suave por dentro y con una costra crujiente por fuera, si quieres una versión sin cocción debes probar el ROLLO DE ATÚN SIN COCINAR, es cremoso y también perfecto para untar en el pan. El rollo de atún y patatas es perfecto para servir también en grandes ocasiones, tanto que durante la temporada navideña lo preparé en forma de árbol de navidad ROLLO DE ATÚN Y PATATAS PARA LAS FIESTAS. El rollo de atún con patatas es excelente incluso a temperatura ambiente y por eso es perfecto para llevar al trabajo para el almuerzo. Este rollo de atún lo he enriquecido también con cubitos de queso de pasta hilada, yo he usado mozzarella para pizza, alternativamente puedes añadir provola o scamorza. Ahora veamos cómo hacer el rollo de atún y patatas y si lo pruebas, házmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para preparar el Rollo de atún y patatas

500 g Patatas cocidas
200 g Atún en aceite
1 huevo
50 g queso de pasta hilada
c.s. Sal
c.s. Pimienta
c.s. Aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas Pan rallado

Cómo preparar el Rollo de atún y patatas

Comenzamos a preparar el Rollo de atún y patatas, vierte agua en una olla, añade las patatas y cuécelas durante 40 minutos, antes de escurrirlas verifica la cocción insertando los dientes de un tenedor, si entra sin dificultad están cocidas, el tiempo de cocción podría variar según el tamaño de la patata. Cuando estén cocidas, aplástalas con un pasapurés y colócalas en un bol, elimina el exceso de aceite del atún.
Cuando las patatas estén cocidas, aplástalas con un pasapurés y colócalas en un bol,
Añade un poco de pimienta,
una pizca de sal,
un huevo
y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Agrega el atún al que le has quitado el aceite
e incorpóralo.
Añade luego los cubitos de queso de pasta hilada
y mezcla, para
por último añade el pan rallado
e incorpóralo bien a los demás ingredientes,
Pasa la mezcla a un trozo de papel de horno
dale forma de salchichón ayudándote con el papel de horno y aprieta bien para que quede bien compacto,
luego colócalo en la bandeja adecuada para hornear, unta el rollo de atún y patatas con un poco de aceite
espolvorea con pan rallado para que se forme una costra crujiente.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C y cuece durante 20 minutos. Cuando esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar unos minutos y luego córtalo en rodajas. Puedes servir el Rollo de atún y patatas tanto caliente como frío, verás que te encantará.