Pasos

• Empezamos a preparar la Schiacciata rápida, vertemos la harina en el bol, añadimos el agua y el aceite de oliva virgen extra. Comenzamos a amasar los ingredientes, luego añadimos la sal y continuamos trabajando hasta obtener una masa suave y lisa.

  

• Dividimos la masa en dos partes iguales, en una superficie de trabajo ligeramente enharinada extendemos los dos trozos con un rodillo obteniendo dos láminas bastante finas.

  Aceitamos el molde y colocamos una lámina en el fondo.
  Rellenamos con una capa de jamón cocido y queso cortado en lonchas finas.
  Cubrimos con la otra lámina y cerramos bien los bordes doblándolos sobre sí mismos.
  Con los dientes de un tenedor pinchamos la superficie de la schiacciata.

  Pincelamos toda la schiacciata con aceite de oliva virgen extra e introducimos en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
  Sacamos del horno y servimos enseguida, bien caliente, nuestra schiacciata rápida.

  ¡Y buen provecho!