Crujiente, muy aromática y deliciosa. La Masa quebrada con calabaza hará que tus galletas y tus tartas sean únicas. La pulpa de calabaza hará la masa más colorida, perfumada y realmente crujiente.
Jugar con los ingredientes de las masas quebradas se está convirtiendo en mi pasión. El aroma y manejar la masa me relaja muchísimo. Así que he probado a añadir la calabaza a la masa y el resultado ha sido sorprendente. La masa quebrada es perfumada, crujiente y con una dulzura única.
Descubre tú también cómo hacerla.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para la masa quebrada con calabaza
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 120 g mantequilla
- 1 yema
- 100 g calabaza (Pulpa de calabaza cocida enlace a la receta)
- 210 g harina
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- c.s. canela en polvo (opcional)
Herramientas
Lo que necesitas para preparar la Masa quebrada con calabaza
- 1 Robot de cocina robot de cocina
- 1 Rodillo rodillo
Pasos para la masa quebrada con calabaza
Limpiamos y cortamos la calabaza. Para esta receta he utilizado la calabaza violín, naturalmente muy dulce y aromática, pero también irá bien la calabaza delica.
Puedes cocinar la calabaza como se indica en la receta aquí, ya que necesitaremos la pulpa de calabaza cocida.
En el robot de cocina, montar el gancho de hoja e introducir primero el azúcar, la sal y la mantequilla muy fría, y dejar trabajar. Luego añadir el huevo y la pulpa de calabaza cocida. Hacer trabajar a alta velocidad. Luego añadir poco a poco la harina y la levadura. En cuanto todos los ingredientes estén mezclados, apagar y pasar a la mesa de trabajo bien enharinada. trabajamos con las manos hasta formar un buen bloque.
Esta masa debe reposar en la nevera o en el congelador durante 30 minutos.
Podrás utilizarla para tus preparaciones una vez que esté bien fría.
Consejos y notas
Puedes enriquecer la masa con canela o cáscara de naranja rallada dependiendo del gusto o del uso de la masa quebrada.
Ideal para la preparación de galletas (también enriquecidas con chispas de chocolate) o tartas. Dado que esta masa quebrada ya es dulce, te recomiendo no excederte en la dulzura del relleno.
Se conserva en film plástico, en el congelador, durante un mes.
