Tortilla con judías verdes un segundo plato rápido y muy sabroso. La tortilla de judías verdes la podréis servir también como finger food, para acompañar un aperitivo delicioso o en un buffet rico y apetitoso. La tortilla con judías verdes y mozzarella es excelente tanto caliente como a temperatura ambiente y me encanta, mi madre me la preparaba siempre cuando era niña y yo siempre la comía muy a gusto. Os recomiendo mirar también otras recetas con judías verdes seguramente encontraréis alguna otra receta para probar. Ahora vamos a ver cómo hacer la tortilla con judías verdes y si la probáis, hacédmelo saber. Barbara

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes para preparar la Tortilla con judías verdes

300 g Judías verdes
4 Huevos
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
100 g mozzarella para pizza (o scamorza)

Cómo preparar la Tortilla con judías verdes

Cubre una fuente para horno con papel de hornear, si la fuente es pequeña la tortilla quedará más alta, si es más grande quedará más baja. Vierte los huevos con las judías verdes y distribúyelos uniformemente por toda la bandeja.
Comencemos a preparar la Tortilla con judías verdes, limpia las judías verdes, córtales las puntas y lávalas bajo agua corriente. Cuécelas en agua ligeramente salada durante 10 minutos desde que hierve o en olla a presión durante 5 minutos desde que empieza a silbar. Cuando estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.
Corta en pequeños trozos la mozzarella para pizza o un queso también de pasta hilada como scamorza o provola.
Cuando las judías verdes estén tibias, córtalas en pequeños trozos.
Vierte los huevos en un bol y bátelos ligeramente con un tenedor,
Añade un chorro de aceite de oliva virgen extra,
sal,
y pimienta.
Forra con papel de hornear una fuente y úntala ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
Añade los trozos de judías verdes,
los cubitos de mozzarella
y los huevos batidos,
extiende los huevos por toda la bandeja.
Hornea la Tortilla con judías verdes en horno estático ya caliente a 180° durante 15 minutos. Cuando esté cocida, sácala del horno y córtala en trozos, sírvela caliente o a temperatura ambiente.