Los nidos de agretti con huevos escalfados son un excelente segundo plato que incluye una guarnición, como los agretti, en la composición del plato.
Además de ser un plato muy bueno, personalmente, lo encuentro también muy bonito y escenográfico para llevar a la mesa y acompañado de un buen trozo de pan es realmente la solución ideal para una excelente cena.
La «dificultad» de este plato podría ser la preparación de los huevos escalfados, pero si sigues mis consejos, estoy segura de que te saldrán a la primera.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOs y comAMOs!!
Ver también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g agretti
- 2 huevos
- c/n agua
- c/n sal
- 1 cucharada vinagre
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n pimienta negra (opcional)
- 1 diente ajo
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cazo
- 1 Tazón pequeño
- 1 Espumadera
- 1 Escurridor
- 1 Papel absorbente
- 1 Pinza de cocina
- 1 Cucharón de sopa
- 1 Batidor
Pasos
Para preparar los nidos de agretti con huevos escalfados, lo primero que debes hacer es limpiar los agretti.
Corta las raíces en la base y enjuaga los tallos bajo el agua corriente varias veces. Luego lleva a ebullición una olla con agua salada y escaldalos durante 2-3 minutos, luego escúrrelos bien.
Mientras tanto, calienta un chorrito de aceite en una sartén y dora un diente de ajo en su interior, luego pasa los agretti a la sartén por 3 o 4 minutos (no deben marchitarse demasiado), sal al gusto y añade una pizca de pimienta negra molida (opcional).
Ahora dedícate a la preparación de los huevos escalfados.
Primero, lleva a ebullición agua salada dentro de un cazo llenándolo hasta 3/4, añade 1 cucharada de vinagre y apenas hierva (no demasiado fuerte) crea un remolino con un batidor y deja caer en el centro el huevo previamente cascado y recogido en un tazón pequeño.
No toques el huevo, deja que la clara se cierre sobre la yema formando la «camisa» y, después de 3 minutos de cocción, sácalo con una espumadera y pásalo a un trozo de papel absorbente.
Procede de la misma manera para cocinar los otros huevos escalfados.
Solo te queda ensamblar todo.
Para crear el nido de agretti, ayúdate con una pinza y un cucharón de sopa, como si fueran espaguetis, recogiendo los agretti con una pinza (o un tenedor) y enróllalos dentro del cucharón, luego transfiere delicadamente el nido al centro del plato. Ayúdate con un tenedor o la misma pinza para abrir el nido antes de colocar el huevo escalfado en el centro.
Agrega una pizca de sal al huevo y una pizca de pimienta negra molida (si te gusta) antes de clavar el tenedor en el huevo y disfrutar de toda la preparación 😉.
Variaciones
Es posible preparar los nidos de agretti también con huevo frito si realmente no estás familiarizado con los huevos escalfados
