Brochetas de calamares y gambas, un segundo plato de pescado simple y fácil de hacer, que podéis cocinar en el horno, en una freidora de aire, en la barbacoa, en la plancha o en una simple sartén antiadherente. Bastan realmente pocos minutos porque de lo contrario el calamar se vuelve gomoso. Para la preparación de los calamares y gambas, os recomiendo comprar pescado de buena calidad para saborear al máximo la bondad de este plato simple. Las brochetas con calamares y gambas también las podéis servir como aperitivo, o como finger food, para un buffet o para acompañar un aperitivo sabroso. Os recomiendo que miréis también un menú completo de pescado perfecto también para grandes ocasiones y todas mis COLECCIONES DE RECETAS PARA CADA OCASIÓN, donde encontraréis muchas recetas interesantes divididas por ingrediente o categoría. Ahora veamos cómo hacer las brochetas de calamares y gambas y si las probáis, hacédmelo saber. Barbara
Os recomiendo probar también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 brochetas
- Métodos de Cocción: Parrilla, Estufa, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 16 Langostinos
- 4 Calamares
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Herramientas
- Moldes de papel para freidora de aire
- Nebulizador de aceite
- Freidora de aire
Cómo preparar las Brochetas de calamares y gambas
Empezamos a preparar las brochetas de calamares y gambas. Limpiad los langostinos eliminando el caparazón, haced un corte en el dorso y, ayudándoos con un palillo, eliminad el hilo negro y lavadlos bajo el agua corriente. Lavad los calamares, eliminad el pico, los ojos, las vísceras y la cartílago. Separad la parte de los tentáculos del resto del cuerpo y reservadla.
Inserta en la brocheta los calamares, teniendo cuidado de colocar en los extremos la cabeza de los calamares. Introduce el cuerpo de los calamares en forma de acordeón y luego un langostino. Procede alternando los ingredientes. En cada brocheta debe haber 2 langostinos.
Cuando hayas compuesto las brochetas, puedes proceder a la cocción.
Calienta la plancha o la sartén y con un pincel unta de aceite cada brocheta y agrega una pizca de sal y pimienta. Cuando la plancha esté caliente, coloca las brochetas de calamares y gambas y déjalas cocinar un par de minutos por cada lado, girándolas con frecuencia. Sírvelas ajustando la sal y con un chorrito de aceite.
Unta una bandeja con aceite, coloca las brochetas, agrega sal y pimienta y cocina a 180°C durante 20 minutos
Coloca una bandeja en la cesta de la freidora de aire, dispón las brochetas, agrega sal, pimienta y unos chorritos de aceite. Cocina a 190°C durante 15 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de freidora que tengas.
Cómo se conservan las brochetas de calamares y gambas
Se conservan en el frigorífico durante 2 días
