¿Buscas aperitivos rápidos y sabrosos o tentempiés para acompañar el aperitivo? Los crostini de salchicha y stracchino son la receta perfecta para sacar en tales ocasiones, especialmente si estás organizando una cena informal con amigos. Facilísimos – solo 3 ingredientes – y muy apetitosos, los crostini de salchicha y stracchino están entre los aperitivos más rápidos y exitosos que conozco: en 5 minutos están listos para hornear y nunca sobran!
Si te gustan los sabores intensos de la cocina rústica y auténtica, estos crostini con salchicha se convertirán pronto en tu caballo de batalla, junto con otros aperitivos deliciosos – por ejemplo los crostini con ‘nduja o, para quienes aman los sabores frescos, las bruschette a la griega – alegrando tu mesa con un plato auténtico que invita a la convivencia.
También podrían gustarte:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Toscana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 430,90 (Kcal)
- Carbohidratos 35,25 (g) de los cuales azúcares 2,40 (g)
- Proteínas 20,03 (g)
- Grasa 23,01 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 1,54 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sodio 715,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 96 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 8 crostini de salchicha y stracchino
Si eres celíaco, además de usar pan sin gluten, verifica que también la salchicha tenga en la etiqueta la frase “sin gluten”.
- 4 rebanadas de pan (yo usé pan sin sal)
- 120 g de salchicha
- 200 g de stracchino
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- Papel para hornear
- 1 Tenedor
Cómo preparar los crostini de salchicha y stracchino
Para preparar los crostini de salchicha y stracchino, empieza retirando la tripa de la salchicha. Ponla en un bol (1) y desmenúzala brevemente con un tenedor (2). Luego añade el stracchino (3).
Mezcla bien los dos ingredientes, siempre con un tenedor, hasta obtener una crema homogénea y bastante pegajosa (4). Si tienes dificultad para mezclar los ingredientes, puedes ablandar el stracchino con muy poca leche.
Tosta ligeramente las rebanadas de pan, divídelas por la mitad y úntales una capa bastante gruesa de crema de salchicha (5). Si tienes rebanadas de pan más pequeñas, necesitarás 8 y no será necesario dividirlas por la mitad.
Coloca los crostini de salchicha y stracchino en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalos en el horno precalentado a 190° (estático) durante unos 15 minutos. Enciende el grill a máxima potencia para dorarlos en la superficie (6).
Saca los crostini del horno y déjalos reposar solo 5 minutos antes de servirlos. Son excelentes tanto calientes (pero no hirviendo) como a temperatura ambiente.
Conservación
Si te sobran, puedes guardar los crostini de salchicha y stracchino en el frigorífico por un par de días y luego recalentarlos brevemente en el horno.
Consejos y variantes
Para preparar estos crostini de salchicha elegí pan sin sal, que se presta bien a condimentos sabrosos como este. Como alternativa, puedes usar el pan que prefieras, tanto del tipo rústico como las baguettes. Sin embargo, evita el pan industrial.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el stracchino?
Para esta receta se necesita un queso blando que, al contacto con el calor del horno, no se derrita completamente, por lo que diría stracchino o crescenza. Otros quesos para untar tipo quark o robiola se volverían demasiado líquidos con el calor, mientras que quesos más consistentes no se mezclarían bien con la salchicha. Además, el stracchino tiene un sabor bastante delicado, que combina bien con la salchicha: el taleggio y el gorgonzola, por ejemplo, que también tendrían una consistencia adecuada para ser untados, resultarían demasiado sabrosos.
