Los mejillones con tomate fresco son un plato delicioso y fácil de preparar, que se puede servir como entrante o como segundo plato: la frescura de los tomates se combina perfectamente con el sabor fuerte de los mejillones, creando una combinación única e irresistible. La receta de mejillones con tomate fresco es muy rápida, ya que como se sabe estos moluscos deben cocinarse solo unos minutos, de lo contrario se corre el riesgo de arruinar su sabor; la única operación que requiere un poco más de tiempo es limpiar los mejillones, algo bastante tedioso, pero una vez que pruebes estos mejillones con tomate coincidirás en que ha valido la pena. La receta de mejillones con tomate fresco prevé una base de ajo, aceite y guindilla en la cual abrir los mejillones, que luego se deben rociar con un poco de vino blanco. Justo al final se añade algún tomate cherry, de modo que quede apenas escaldado y contribuya a dar sabor a la salsita. Los mejillones con tomate fresco son un plato que celebra la simplicidad de los sabores mediterráneos y también pueden ser un buen aderezo para espaguetis con sabor a mar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 178,92 (Kcal)
- Carbohidratos 5,57 (g) de los cuales azúcares 2,17 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Grasa 13,05 (g) de los cuales saturados 2,13 (g)de los cuales insaturados 1,27 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sodio 282,38 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los mejillones con tomate
Las cantidades están pensadas para un entrante para 4 personas o un segundo para 2 personas.
- 1 kg mejillones
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 300 g tomates piccadilly (o bien cherry o datterini)
- 1 guindilla (opcional)
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 1 ramito perejil
- 1 pizca sal
Utensilios
- 1 Esponja de acero (para limpiar los mejillones)
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Sartén salteadora amplia y con tapa
Cómo preparar los mejillones con tomate fresco
Para preparar los mejillones con tomate fresco empieza limpiando los mejillones: si no sabes cómo manejarte en esta operación, consulta este tutorial que te guiará paso a paso (1-4).
En este punto, enjuágalos nuevamente y colócalos en un bol (4). Lava los tomates y córtalos en trozos (si usas piccadilly, quítales la piel). En una sartén amplia, vierte el aceite y añade la guindilla picada y los dientes de ajo pelados (5).
Con el fuego apagado, añade los mejillones, distribuyéndolos bien por toda la superficie de la sartén (6).
Enciende el fuego a media llama y cubre con una tapa (7). Desde que el aceite comienza a freír, cocina durante 2-3 minutos, comprobando de vez en cuando si los mejillones se están abriendo. Cuando estén abiertos (8), sube la llama y añade el vino blanco (9).
Deja evaporar durante unos treinta segundos, luego añade el tomate fresco (10) y el perejil picado (11) y cocina durante un minuto o dos, para que se ablande. Cuando el tomate esté marchito apaga el fuego (12).
Sirve los mejillones con tomate fresco enseguida, junto con su salsita, adornados con perejil fresco picado y acompaña, si quieres, con unos picatostes de pan.
Consejos y variantes
Si no te gusta la comida picante, puedes omitir la guindilla. Si decides usar los mejillones con tomate para condimentar la pasta – estas cantidades son suficientes para 400 g de espaguetis – cocina la pasta en abundante agua salada, escúrrela muy al dente y termina la cocción en la sartén para que absorba bien todos los sabores de la salsita.
