Las berenjenas a la mediterránea son un plato que encarna los sabores y aromas típicos de las cocinas del Mediterráneo. La protagonista indiscutible de esta receta es la berenjena, una verdura versátil y muy apreciada, que gracias a su consistencia carnosa se presta a numerosas preparaciones.
En la versión mediterránea, las berenjenas son realzadas por el uso de ingredientes icónicos como tomates maduros, ajo, hierbas aromáticas (como albahaca, orégano), aceitunas y a veces alcaparras, que confieren al plato un agradable sabor salado y una nota ligeramente ácida. La combinación de estos ingredientes expresa perfectamente la esencia de la dieta mediterránea, celebrada por su equilibrio y sus beneficios para la salud.
Este plato es amado por su simplicidad, pero también por su capacidad de ser disfrutado tanto como aperitivo, como guarnición, o incluso como plato principal, especialmente si se enriquece con quesos como el feta o el pecorino. A continuación, os dejo otras recetas con berenjenas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes para las berenjenas a la mediterránea

1 berenjena redonda (violeta grande)
c.s. harina 00
80 g mantequilla (o aceite de oliva virgen extra)
1 diente ajo
70 g aceitunas negras (deshuesadas)
60 g alcaparras (desaladas)
15 tomatitos cherry (cortados por la mitad)
c.s. sal
c.s. pimienta negra
1/2 vaso vino blanco
1 ramito albahaca

Herramientas para las berenjenas a la mediterránea

1 Cuchillo
1 Sartén

Pasos

Para preparar las berenjenas a la mediterránea comienza quitando el pedúnculo de la berenjena y córtalas
con un grosor de aproximadamente 2 cm.
Enharina las rodajas de berenjena y
fríelas en sartén con mantequilla o con aceite de oliva virgen extra.
Deja dorar las rodajas de berenjena por ambos lados y ponlas a un lado.
En una sartén calienta mantequilla o aceite de oliva virgen extra,
deja dorar un diente de ajo picado y
añade los tomatitos cherry que dejarás cocinar unos minutos.
Ahora añade las rodajas de berenjenas puestas a un lado,
añade las aceitunas negras deshuesadas,
las alcaparras desaladas y ajusta de sal y pimienta.
Vierte medio vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol, y deja cocinar 10 minutos con tapa a fuego medio.
El plato está listo, solo te queda emplatar y
servir las berenjenas a la mediterránea con una pizca de albahaca.