La ensalada con melocotones, feta y rúcula es un plato ligero, fresco y sabroso, perfecto para una pausa de almuerzo diferente, especialmente en los días más calurosos del verano. En su simplicidad, la ensalada con melocotones también puede resultar un plato refinado, ideal como entrante para una ocasión especial. El sabor dulce y ligeramente ácido del melocotón nectarino combina perfectamente con el sabor salado del feta y el ligeramente picante de la rúcula. Completa esta ensalada sabrosa la nota crujiente de las semillas de sésamo y la nota aromática del vinagre balsámico. La ensalada con melocotones, feta y rúcula se prepara en unos sencillos pasos y es capaz de satisfacer el paladar sin hacerte exceder en calorías.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 258,40 (Kcal)
- Carbohidratos 12,51 (g) de los cuales azúcares 7,66 (g)
- Proteínas 8,93 (g)
- Grasa 20,15 (g) de los cuales saturados 7,95 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
- Fibras 2,04 (g)
- Sodio 665,66 (mg)
Valores indicativos para una ración de 167 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la ensalada con melocotones
- 2 melocotones nectarinos
- 200 g feta
- 80 g rúcula
- 1 cucharada semillas de sésamo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 1 hilo vinagre balsámico
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Ensaladera
- 1 Sartén antiadherente pequeña
Cómo preparar la ensalada con melocotones
Para la versión en inglés de esta receta haz clic aquí!
Para preparar la ensalada con melocotones, feta y rúcula, utilicé melocotones nectarinos (o melocotones nativos), que tienen una pulpa bastante compacta y una piel lisa y sabrosa. En este caso, por lo tanto, los puedes dejar con la piel.
Lávalos, sécalos y córtalos por la mitad. Retira el hueso y luego córtalos en rodajas finas.
Lava y seca la rúcula, píquela con las manos y colócala en una ensaladera grande. Añade los melocotones y sazona todo con una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
En una sartén antiadherente, tuesta brevemente las semillas de sésamo: basta con un minuto a fuego medio, controlándolas siempre porque un momento de distracción es suficiente para quemarlas.
Corta el feta en cubos y añádelo a la ensalada, mezclando bien para distribuirlo uniformemente.
Finalmente, añade a la ensalada de melocotones un hilo de vinagre balsámico y las semillas de sésamo. Sirve la ensalada con melocotones, feta y rúcula inmediatamente.
Consejos y variantes
Puedes añadir a la ensalada de melocotones también frutos secos: nueces o pacanas van muy bien, pero también los piñones. Como alternativa al sésamo, puedes utilizar otras semillas oleaginosas, como semillas de girasol.
