Las espirales de hojaldre con salmón son un aperitivo rápido y al alcance de todos que se prepara en pocos minutos con sólo tres ingredientes básicos: hojaldre rectangular, salmón ahumado y un poco de queso crema o similar. Como muchas otras recetas con salmón ahumado, estas espirales saladas de hojaldre son una preparación muy adecuada para las próximas fiestas de Navidad: perfectas para una cena de pescado como la cena de Nochebuena, también son ideales como tentempié para el aperitivo, para servir junto a una copa de prosecco bien fría, tal vez para la fiesta de Fin de Año.
Preparar las espirales de hojaldre con salmón es fácil y rápido: unta el queso crema sobre el hojaldre, coloca las lonchas de salmón y forma un rollo. Para cortar más fácilmente tus espirales, es útil dejar reposar el rollo en la nevera durante media hora, para que se endurezca y se compacte un poco. Para hacer las espirales saladas más apetitosas, puedes pintarlas brevemente con huevo y decorarlas con semillas de sésamo. Crujientes y sabrosas, las espirales de hojaldre con salmón se convertirán en tu as bajo la manga para impresionar con muy poco esfuerzo en cualquier situación!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 espirales
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 12 espirales de hojaldre saladas
Si eres celíaco puedes realizar la receta usando hojaldre sin gluten; si no encuentras el rectangular puedes usar también el redondo: las espirales que obtendrás de los dos extremos serán un poco más pequeñas pero igualmente buenas.
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 100 g queso crema (o otro queso para untar)
- 100 g salmón ahumado
- 1 huevo
- c.s. semillas de sésamo
Herramientas
- 1 Cuchillo afilado, de hoja lisa
- 1 Bandeja de horno
- 2 Cuencos
- 1 Brocha
Cómo preparar las espirales saladas de hojaldre con salmón ahumado
Para preparar las espirales de hojaldre con salmón empieza desenrollando el hojaldre. Unta luego el queso crema formando una capa delgada que cubra todo el hojaldre y deja libres solo unos pocos milímetros a lo largo de los dos lados más cortos (1).
Coloca encima las lonchas de salmón ahumado, sin superponerlas (2). Es importante no rellenar en exceso el hojaldre, de lo contrario, al enrollarlo y cortarlo, el relleno puede salirse.
Enróllalo sobre sí mismo, empezando por uno de los lados más cortos y presionando ligeramente para compactarlo y sellarlo (3).
Una vez formado el rollo (4), envuélvelo en papel de horno (puedes usar el que viene con el hojaldre en su paquete) y ponlo en el frigorífico a reposar durante al menos 30 minutos. Con este truco, será más fácil luego cortar las espirales, ya que el rollo tendrá tiempo de compactarse y endurecerse un poco.
Pasado el tiempo de reposo, saca el rollo del frigorífico, quita el papel de horno y utiliza un cuchillo afilado de hoja lisa. Con él, corta el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor (5). Si las espirales se aplastan un poco mientras las cortas, puedes remodelarlas brevemente con las manos.
Si deseas decorar las espirales con semillas de sésamo, procede de la siguiente manera: vierte un par de cucharadas de semillas de sésamo en un cuenco; en otro cuenco, bate el huevo con un tenedor, luego con una brocha pinta las espirales una por una solo en los bordes exteriores (6).
Tócalas en las semillas de sésamo para que se adhieran a los bordes (7). A medida que están listas, coloca las espirales de hojaldre con salmón en una bandeja de horno forrada con papel de horno (8).
Cocínalas en el horno precalentado a 200° (estático) durante 15-20 minutos, hasta que estén infladas y ligeramente doradas (9). Sácalas del horno y déjalas enfriar 10 minutos antes de despegarlas de la bandeja.
Puedes servir las espirales de hojaldre con salmón tanto templadas como frías. Son excelentes como aperitivo o como tentempié para el momento del aperitivo.
Conservación
Puedes conservar las espirales con salmón en el frigorífico durante un par de días.
Consejos y variantes
No añadas sal a la preparación: el salmón ahumado ya es suficientemente salado, incluso teniendo en cuenta que al cocinarse tiende a perder un poco de agua y por lo tanto a volverse aún más sabroso.
La adición de semillas de sésamo es opcional, pero, además de hacer más bonitas las espirales de hojaldre, les confiere mayor crujiente y un sabor que combina bien con el del salmón.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el queso crema?
Para esta preparación puedes usar el queso para untar que prefieras: ricotta o Philadelphia para un sabor más suave, queso de cabra o stracchino para dar a las espirales un toque más ácido.
¿Cómo puedo rellenar las espirales saladas?
Con esta misma receta y procedimiento puedes realizar espirales de hojaldre de muchos sabores diferentes, será suficiente sustituir el salmón con otro ingrediente: mortadela, jamón cocido, speck, salami, panceta enrollada o verduras a la parrilla.
