La pasta cremosa con feta y tomatitos es una receta deliciosa y rapidísima, cuyo condimento se puede preparar más o menos en el tiempo que tarda la pasta en cocerse. Si te encantan los primeros platos cremosos y sabrosos, adorarás esta pasta con feta y tomatitos, que encierra en sí todos los aromas y sabores de la cocina mediterránea: el dulce de los tomates cherry – usé una mezcla de rojos y amarillos – el albahaca, el ajo, el orégano, más el sabor decididamente salado y ligeramente ácido del queso feta.
Preparar la pasta cremosa con feta y tomatitos es fácil y rápido: solo necesitas dejar que los tomatitos enteros se ablanden en una sartén durante 6-7 minutos, luego agregar la feta (también entera) y dejar que se derrita ligeramente antes de mezclarla con la pasta, ayudándote con un poco de su agua de cocción. Para preparar la pasta con feta y tomatitos usé farfalle, ¡pero también quedan muy bien los penne, los fusilli o las trofie!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 484,25 (Kcal)
- Carbohidratos 56,93 (g) de los cuales azúcares 6,73 (g)
- Proteínas 14,12 (g)
- Grasa 22,77 (g) de los cuales saturados 8,42 (g)de los cuales insaturados 3,00 (g)
- Fibras 6,06 (g)
- Sodio 1.031,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 275 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta feta y tomatitos
- 320 g pasta (yo he usado farfalle sin gluten)
- 200 g feta
- 600 g tomatitos cherry (amarillos y rojos)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 6 hojas albahaca
- 1 pizca orégano
- c.s. sal gruesa
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente con tapa
- 1 Cucharón
Cómo preparar la pasta feta y tomatitos
Para preparar la pasta cremosa con feta y tomatitos, empieza lavando y secando los tomatitos. He utilizado cherry rojos y amarillos, pero también puedes usar simples pachino rojos. No es necesario partirlos por la mitad, especialmente si son pequeños, ya que una vez se hayan ablandado, los aplastarás con la parte posterior de una cuchara.
Lleva a ebullición abundante agua ligeramente salada y cocina la pasta en ella. Mientras tanto, prepara el condimento: sofríe un diente de ajo en el aceite (1), luego añade los tomatitos enteros (2), la albahaca troceada y una pizca de orégano (3).
Cubre con la tapa (4) y deja cocinar a fuego alto durante 6-7 minutos. Luego retira la tapa, aplasta ligeramente los tomatitos con la parte posterior de una cuchara (5) y añádeles un poco de agua de cocción de la pasta.
Baja el fuego y con la cuchara forma un espacio libre en el centro de la sartén, empujando los tomatitos hacia los bordes (6).
Coloca la feta en un único trozo (7) y cubre inmediatamente la sartén con la tapa. Deja cocinar durante 4-5 minutos a fuego lento, hasta que la feta comience a derretirse.
Riega con un poco de agua de cocción de la pasta (8) y mezcla para integrarla con los tomatitos. Escurre la pasta al dente, transfiérela a la sartén e intégrala a fuego apagado durante aproximadamente un minuto, ayudándote con un poco de su agua de cocción (9).
La feta debería derretirse casi completamente, pero también puedes dejar algunos trocitos más enteros. Sirve la pasta cremosa con feta y tomatitos de inmediato.
Consejos y variantes
Te sugiero que no agregues sal a la preparación, salvo la necesaria para salar (ligeramente) el agua de la pasta. La feta es un queso muy sabroso, aún más cuando lo usamos en la cocción.
