La tarta de Nutella es un dulce suave y aromático, que encierra un corazón cremoso de crema de avellanas. Adecuada para servir tanto al final de una comida con el café, como para el desayuno o la merienda, la tarta de Nutella es una receta fácil y rápida, tanto que se ha convertido desde hace más de 10 años en uno de mis platos estrella. Nacida como receta de último momento, la tarta esponjosa de Nutella puede sufrir algunas variaciones sobre todo debido a que puede ocurrir que falte algún ingrediente. En particular el mascarpone, que al añadirse a la masa hace que la tarta sea muy suave, no siempre está presente en mi nevera y a veces he preparado este dulce usando mantequilla a temperatura ambiente o queso tipo Philadelphia.
La particularidad de esta tarta rellena de Nutella es que se rellena aún estando cruda, distribuyendo generosas cucharadas de Nutella en algunos puntos de la masa. El secreto para que la Nutella se mantenga cremosa después de la cocción está en la masa del dulce: siendo bastante espesa, la Nutella al principio se quedará en la superficie pero, después de unos minutos en el horno, se hundirá en el centro de la tarta resultando al final cremosa. Servid la tarta de Nutella cuando todavía esté un poco templada y ¡veréis qué delicia!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 299,93 (Kcal)
- Carbohidratos 40,90 (g) de los cuales azúcares 26,04 (g)
- Proteínas 5,32 (g)
- Grasa 13,78 (g) de los cuales saturados 10,17 (g)de los cuales insaturados 0,72 (g)
- Fibras 1,51 (g)
- Sodio 86,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 72 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para una tarta de Nutella de 20 o 22 cm de diámetro
Para preparar la tarta de Nutella sin gluten he usado 110 g de harina de arroz finísima + 20 g de fécula en lugar de la harina 00. Si sois celíacos recordad que los siguientes ingredientes deben tener en la etiqueta la indicación «sin gluten»: harina de arroz, fécula, levadura, Nutella, azúcar glas.
- 2 huevos (medianos)
- 100 g azúcar
- 120 g mascarpone
- 130 g harina 00 (para la versión sin gluten 110 g de harina de arroz finísima + 20 g de fécula)
- 7 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- Algunas gotas esencia de vainilla
- 170 g Nutella® (aproximadamente)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Cuenco
- Batidora eléctrica
- 1 Molde para tartas de 20 o 22 cm de diámetro
- Papel de horno
- 1 Cuchara
- 2 Cucharillas
Cómo preparar la tarta de Nutella rápida
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Para preparar la tarta de Nutella, comenzad poniendo en un cuenco el mascarpone (o la mantequilla a temperatura ambiente) junto con el azúcar, una pizca de sal y la esencia de vainilla (1) y trabajadlo con la batidora eléctrica durante un par de minutos, hasta obtener una crema (2). Añadid entonces el primer huevo (3) y mezclad con la batidora durante un minuto.
Cuando el primer huevo se haya incorporado a los demás ingredientes, añadid también el segundo y mezclad bien con la batidora hasta incorporarlo también a la masa.
Finalmente, añadid la harina y la levadura (4) y batid de nuevo con la batidora durante un par de minutos, hasta obtener una masa homogénea y bastante espesa (5).
Forrad con papel de horno un molde de 20 cm de diámetro. Con las mismas cantidades podéis preparar también una tarta ligeramente más grande, de 22 cm, que quedará un poco más baja, mientras que si tenéis un molde de otro tamaño consultad este artículo que os ayudará a ajustar las cantidades del dulce en proporción. Verted la masa, nivelando bien la superficie con una cuchara (6).
Colocad sobre la tarta pequeñas porciones de Nutella (una cucharadita llena, más o menos), dejándola caer ayudándoos con otra cucharadita, de modo que se quede en la superficie (7) y sin mezclarla con la masa (8).
Coced la tarta de Nutella en un horno ya caliente a 180° (estático) durante unos 30 minutos si habéis usado un molde de 20 cm, 25 minutos si habéis usado uno de 22; veréis que, a medida que sube, la Nutella bajará al centro de la tarta creando un efecto decorativo muy bonito. Cuando la tarta de Nutella esté inflada y dorada, sacadla del horno y dejadla enfriar (9).
Decorad la tarta de Nutella con azúcar glas y servidla ligeramente templada o fría.
De la tarta rellena de Nutella también está disponible la videoreceta, ¡sígueme en mi canal de YouTube!
Conservación
Puedes conservar la tarta rellena de Nutella a temperatura ambiente durante 4 o 5 días.
Consejos y variantes
En lugar de Nutella puedes usar otra crema de avellanas o de chocolate para untar, crema de pistacho, o bien mermelada.
En lugar de Nutella puedes usar otra crema de avellanas o de chocolate para untar, crema de pistacho, o bien mermelada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo puedo sustituir el mascarpone?
En lugar del mascarpone puedes preparar la masa usando la misma cantidad de ricotta o de otro queso para untar, por ejemplo, el Philadelphia. También puedes usar mantequilla en las mismas cantidades, pero tendrás que dejarla ablandar bien a temperatura ambiente sin fundirla completamente, de lo contrario no conseguirás obtener una masa con la consistencia adecuada
