La crema de batatas, o patatas dulces, es un delicioso primer plato otoñal facilísimo de preparar.
Caliente y reconfortante, se prepara con ingredientes simples, sin gluten, sin lactosa y sin huevos, y con un procedimiento facilísimo; es perfecta para calentarse con gusto en los días fríos. Las batatas, o patatas dulces americanas, son ricas en nutrientes esenciales y antioxidantes, beneficiosas para el corazón, ayudan a la digestión y son de bajo índice glucémico.
Lee cómo hacer la crema de batatas o patatas dulces americanas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño
Ingredientes
- 1 kg patatas dulces (o americanas) (batatas)
- 200 g zanahorias
- 1 cebolla
- caldo de verduras
- romero
- pimentón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la crema de batatas
Pela las batatas y córtalas en daditos pequeños.
Pela también las zanahorias y córtalas en daditos del mismo tamaño que las batatas.
Limpia la cebolla y córtala en rodajas finas.En una olla grande calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla.
Déjala pochar a fuego bajo, luego añade un poco de romero, las batatas y las zanahorias y remueve para que cojan sabor.Cubre todo con el caldo de verduras y deja cocinar durante veinte minutos, removiendo de vez en cuando.
Ajusta de sal, añade un poco de pimentón y tritura todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Sírvela inmediatamente, bien caliente, la crema de batatas, aderezándola al gusto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Notas
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