La ensalada sunomono es un plato de la tradición japonesa a base de pepinos aderezados con vinagre de arroz y salsa de soja. Yo he preferido enriquecer la receta añadiendo algas wakame ya marinadas, edamame y tofu. Ideal para disfrutar como entrante, segundo plato o guarnición rica. Puede convertirse también en un ligero plato único añadiendo arroz blanco hervido, utilizando basmati o el de sushi de grano más grande.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 100 g pepinos
- 100 g tofu
- 80 g algas wakame (marinadas)
- 50 g edamame
- c.s. vinagre de arroz
- c.s. salsa de soja
- c.s. sésamo
Herramientas
- Báscula de cocina
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Cazo
- Colador
Pasos
Para preparar la ensalada sunomono…
En un cazo calientad agua para hervir el edamame. Cuando hierva, echad la soja y cocedla durante 5 minutos. Después escurridla y dejadla templar.
Mientras la soja edamame se cuece, cortad el tofu en cubos y el pepino en rodajas no demasiado finas.
En un bol poned las algas wakame marinadas ya listas, el tofu, el pepino y la soja edamame cocida.
Aderezad la ensalada sunomono con salsa de soja y vinagre de arroz. Servid fría o a temperatura ambiente.
Consejo
Para un plato aún más completo podéis añadir aguacate.
