Las trofie con calabacines y Philadelphia son un primer plato rápido y cremoso, una receta para tener a mano para todas aquellas ocasiones en que tenemos poco tiempo pero mucha hambre 😀 La preparación de este plato, de hecho, es muy sencilla y se puede realizar en los minutos necesarios para hervir el agua y cocer la pasta: los calabacines, de hecho, se cortan en rodajas finas y se doran rápidamente en la sartén con un poco de cebolla y menta. Para la pasta con calabacines y Philadelphia yo he usado las trofie, particularmente adecuadas para este condimento, ya que se prestan bien para recoger salsas cremosas. Como alternativa, puedes usar otro formato de pasta corta a tu gusto, como farfalle, orecchiette, fusilli… una vez escurrida la pasta, no tires el agua de cocción que te servirá para mezclar todo con el Philadelphia y un poco de parmesano!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 353,31 (Kcal)
- Carbohidratos 23,29 (g) de los cuales azúcares 0,17 (g)
- Proteínas 11,95 (g)
- Grasa 24,64 (g) de los cuales saturados 2,98 (g)de los cuales insaturados 1,69 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 333,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 235 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de las trofie cremosas con calabacines y Philadelphia
- 350 g trofie (para mí sin gluten)
- 300 g calabacines
- 150 g queso crema (Philadelphia)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 15 g cebolla
- 4 hojas menta
- 1 pizca sal
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Sartén antiadherente
Cómo preparar la pasta cremosa con calabacines y Philadelphia
Para preparar las trofie con calabacines y Philadelphia, comienza poniendo a hervir el agua para la pasta. Mientras tanto, ocúpate del condimento: lava y recorta los extremos de los calabacines, córtalos en rodajas bastante finas (1).
Pica finamente la cebolla. En una sartén calienta el aceite, luego añade la cebolla picada y sofríela ligeramente a fuego bajo (3).
Añade los calabacines (4), salpícalos y añade también las hojas de menta. Déjalos cocinar durante 4 o 5 minutos, mezclándolos a menudo, hasta que estén dorados (5).
Mientras tanto, cuece las trofie, escúrrelas al dente pero guarda bastante agua de su cocción. Baja el fuego bajo la sartén con los calabacines y añádeles el Philadelphia, diluyéndolo con un cucharón del agua de cocción de la pasta (6).
Mezcla bien hasta que el Philadelphia esté completamente derretido (7). Añade en este punto las trofie y mézclalas a fuego bajo durante aproximadamente un minuto, añadiendo más agua de cocción si el condimento se espesa demasiado (8).
Cuando el Philadelphia y los calabacines se hayan amalgamado con la pasta, apaga el fuego y añade el parmesano rallado (9).
Mezcla bien y sirve las trofie con calabacines y Philadelphia de inmediato, si quieres adorna con más parmesano o hojas de menta.
Consejos y variantes
Si quieres, puedes añadir al sofrito inicial 100 g de panceta en cubos o 1 salchicha desmenuzada.
