Los filetes de coliflor al horno o freidora de aire son un segundo plato vegetariano muy sencillo pero sabroso que gustará a toda la familia.
Por lo general, no todos aprecian esta hortaliza, especialmente los niños, pero empanados de esta manera será difícil resistirse y es una forma de hacer que los más pequeños coman más verduras.
La receta de los filetes de coliflor es muy sencilla, sustituye a los de carne, pero primero hay que cocer un poco las rodajas para que queden suaves por dentro pero envueltas en un empanado sabroso y crujiente!
Los filetes se pueden cocinar al horno o en la freidora de aire para una comida ligera y sabrosa, pero si prefieres también se pueden freír en sartén con aceite, tú eliges, ¡en cualquier caso estarán siempre buenísimos y sabrosos!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para filetes de coliflor
- 1 coliflor (mediana)
- 150 g pan rallado
- 30 g queso grana rallado
- Medio diente ajo
- 1 ramita perejil
- 2 huevos (medianos)
- c.s. sal
- c.s. aceite
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Hornillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Papel de horno
- 1 Horno
- 1 Freidora de aire
Paso a paso para los filetes de coliflor
Para preparar los filetes de coliflor empieza limpiando la coliflor, eliminando las hojas externas y lavándola bajo un chorro de agua.
Sécala y luego córtala en rodajas de aproximadamente 1,5 cm.
Las rodajas centrales quedarán perfectas y no te preocupes si las primeras rodajas se rompen, podrás empanarlas igual aunque estén partidas, o usarlas para otra cosa en la cocina.
Coloca las rodajas en una olla y cocínalas durante unos 5 minutos con agua y sal.
Mientras tanto, prepara el empanado en un recipiente, vierte el pan rallado, el queso grana, el perejil y el ajo picados, ajusta de sal y mezcla.
En otro recipiente bate los huevos.
Escurre la coliflor, deja que se enfríe un poco y luego con delicadeza pasa las rodajas primero por los huevos batidos por ambos lados y luego por el pan rallado, haz que se adhiera bien y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno untado con aceite, rocía las rodajas con un chorrito de aceite y luego procede con la cocción.
Cocina los filetes de coliflor en horno ventilado a 180° precalentado durante unos 25 minutos, gira las rodajas a la mitad de la cocción, los minutos varían según la potencia de tu horno y el grosor de los filetes, estarán listas cuando estén bien doradas por ambos lados.
Coloca las rodajas de coliflor empanadas dentro del cestillo de la freidora de aire ya precalentada, rocía con aceite y luego cocina a 200° durante unos 20 minutos.
Controla y gira durante la cocción, cuando estén bien doradas están listas.
Fríe los filetes en sartén después de calentar bien el aceite (aceite de cacahuete o de oliva), gíralos durante la cocción, cuando estén bien dorados por ambos lados escúrrelos sobre papel absorbente y luego sírvelos.
Emplata y sirve bien calientes los Filetes de coliflor al horno o freidora de aire ¡y buen provecho!
Conservación
Los Filetes de coliflor deben servirse recién hechos para disfrutar al máximo de su dorado crujiente. Si te sobran, podrás conservarlos en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético, durante aproximadamente 1-2 días.
Al momento de consumir, vuelve a calentarlos en el horno o freidora de aire a 180° durante 10-15 minutos.
Variantes
A gusto se podrá sazonar el empanado de los Filetes con otra cosa, puedes sustituir el queso grana con pecorino o parmesano, o bien otras hierbas aromáticas como mejorana, tomillo o con especias probando a añadir pimienta, cúrcuma, pimentón o curry.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar las rodajas de coliflor crudas?
Sí, claro, solo necesitas cortarlas un poco más finas, aproximadamente 1 cm, y aumentar los minutos de cocción en el horno o freidora de aire, ¡quedarán aún más crujientes!
¿Puedo pasarlas por harina?
Yo evité este paso, pero si prefieres puedes pasarlas primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.
