¿Buscas una idea para salvar la cena que sea rápida, económica y súper sabrosa? La torta de patatas crujiente por fuera y suave por dentro es la receta perfecta para preparar en pocos minutos, con ingredientes simples que siempre tienes en casa. No necesita levadura, es facilísima y conquista a todos desde el primer bocado. Excelente como guarnición deliciosa o como plato único ligero, quizás con una ensalada fresca.
Una receta ingeniosa, práctica y buenísima, para repetir cada vez que tengas ganas de algo simple pero irresistible.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Ingredientes para una bandeja de 30 x 40
- 550 g patatas (250 g dentro de la masa y 300 g en rodajas)
- 100 g agua (aproximadamente)
- 140 g harina 00
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita sal (escasa)
- c.s. nuez moscada
- 80 g Grana Padano rallado
- c.s. romero
- c.s. Grana Padano rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Picadora
- Mandolina
Pasos
Pela las patatas, lávalas bien y sécalas con un paño.
Tritura 250 g, ponlas en un bol y añade el Grana Padano rallado, la sal, una pizca de nuez moscada, la harina, el aceite de oliva y finalmente el agua (100/120 g). La cantidad de agua puede variar según el tipo de patatas, así que añádela poco a poco para obtener una mezcla densa pero untuosa.
Prepara una bandeja, cúbrela con papel de horno y úntala con un poco de aceite.
Distribuye la mezcla uniformemente sobre la superficie.
Para garantizar una capa homogénea y fina, extiende la masa con una espátula o una rasqueta.
Con la ayuda de una mandolina, corta las patatas restantes en rodajas finas, cubre la superficie de la masa con las rodajas de patatas, espolvorea con el queso rallado, una pizca de sal, agujas de romero y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Hornea a 200° en horno estático durante unos 40 minutos en la parte central del horno.
Conservación
Guarda tu torta de patatas durante unos días en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético y caliéntala durante unos minutos en el horno o en el microondas antes de servirla.
