La tarta de queso con frambuesas es una deliciosa tarta fría sin gelatina o cola de pescado, fácil de preparar e irresistible.
Una tarta fresca perfecta para la temporada más cálida, con una base de galletas, una deliciosa crema de mascarpone y nata y un irresistible topping de frambuesas, perfecta como postre, para un día de fiesta o para una ocasión especial.
Lee cómo hacer la tarta de queso con frambuesas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes para la tarta de queso con frambuesas
- 200 g galletas (tipo digestive)
- 100 g mantequilla
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata para montar
- 80 g azúcar glas
- 280 g frambuesas
- 50 g azúcar glas
- 15 g maicena
- 150 ml agua
- frambuesas
- hojas menta
Preparación de la tarta de queso con frambuesas
Prepara la base triturando en el mixer las galletas con la mantequilla ablandada cortada en trozos.
Forra con papel de horno un molde desmontable de 20 cm de diámetro, vierte la mezcla de galletas preparada y nivélala con el dorso de una cuchara, presionando y nivelando hasta cubrir todo el fondo con una capa compacta.
Pon el molde en la nevera durante media hora.En un bol grande, pon el mascarpone y el azúcar glas y comienza a batir con las varillas eléctricas añadiendo poco a poco la nata para montar aún líquida, pero bien fría de la nevera.
Cuando obtengas una crema densa y homogénea, viértela sobre la base de galletas, compactándola y nivelándola, y vuelve a poner el molde en la nevera.Prepara el topping.
Pon las frambuesas en un cazo con el azúcar glas y cuécelas durante unos minutos, removiendo.
Filtra la mezcla obtenida, para eliminar las semillas.
Disuelve la maicena en el agua y agrégala a la mezcla de frambuesas. Remueve y deja enfriar.Vierte luego sobre la crema y deja reposar tu tarta de queso con frambuesas en la nevera durante tres horas.
Antes de servirla, decórala con algunas frambuesas y hojas de menta.
Notas
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