La pasta a la picchio pacchio es un delicioso primer plato siciliano de origen campesino, fácil y rápido de hacer y muy sabroso.
Ingredientes simples como tomates, ajo, albahaca y mucho sabor para un primer plato rápido y perfecto para el almuerzo o la cena, en familia o con amigos. El nombre «picchio pacchio» según algunas interpretaciones, derivaría del sonido del chisporroteo de los tomates en el aceite caliente, mientras que otros lo relacionan con el término dialectal siciliano «pacchio», que se refiere al sexo femenino, una manera humorística de describir el placer gustativo que experimenta quien come este plato.
Lee cómo hacer la pasta a la picchio pacchio con la receta fácil que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g paccheri
- 600 g tomatitos
- 3 dientes ajo
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta a la picchio pacchio
Lava los tomatitos y sécalos.
En una sartén amplia o en un wok calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y deja dorar los dientes de ajo aplastados.Añade los tomatitos y déjalos cocinar durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando, ajustando de sal y aplastándolos suavemente.
Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua hirviendo salada durante un par de minutos menos del tiempo de cocción indicado en el paquete.Sácala con una espumadera y viértela en la sartén con los tomatitos.
Mezcla bien y lleva la pasta a cocción.
Sirve tu pasta a la picchio pacchio con algunas hojas de albahaca rotas y, si lo deseas, un poco de queso pecorino rallado.
Notas
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