La tarta de queso con caramelo salado es una deliciosa tarta que no necesita horno ni gelatina, fácil de hacer e irresistible.
La única cocción es de diez minutos en la estufa para preparar en casa el caramelo salado. La preparación de la tarta de queso es sencilla e incluye una clásica base de galletas y mantequilla, rellena de una crema enriquecida con una parte del caramelo previamente preparado que la hace irresistible, y cubierta con una capa de caramelo salado y cacahuetes tostados sin sal (o, si lo prefieres, otro fruto seco de tu elección, como anacardos, etc.). El resultado es una tarta deliciosa, espectacular y perfecta para todas las ocasiones, como postre o para un cumpleaños o una celebración, deliciosa e irresistible para grandes y pequeños.
Lee cómo hacer la tarta de queso con caramelo salado con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de queso con caramelo salado
- 100 g azúcar
- 100 ml nata para montar (todavía líquida)
- 90 g mantequilla
- 3 g sal
- 200 g galletas secas (tipo digestive)
- 100 g mantequilla
- 250 g mascarpone (o ricotta o queso para untar tipo philadelphia)
- 250 ml nata para montar
- 80 g azúcar glas
- 50 g caramelo (de lo que se preparó en esta receta)
- caramelo salado (lo que queda de la preparación del relleno en esta receta)
- cacahuetes tostados sin sal (u otros frutos secos de tu gusto)
Preparación de la tarta de queso con caramelo salado
Prepara primero el caramelo.
Pon el azúcar en un cazo de fondo grueso y cocina a fuego medio-bajo sin remover, pero girando de vez en cuando el cazo (sin usar espátulas o cucharas a las que el azúcar podría pegarse, y girando precisamente para que el azúcar no se pegue al fondo del cazo).
Aparte, calienta la nata en otro cazo.
Cuando el azúcar esté caramelizado, retira el cazo del fuego y añade la nata caliente poco a poco, mezclando, luego añade también la mantequilla cortada en trozos y la sal, siempre mezclando, hasta obtener una mezcla homogénea.
Déjalo enfriar completamente.Prepara la base.
Pon las galletas troceadas en un procesador con la mantequilla en trozos y acciona el aparato hasta que obtengas una mezcla homogénea y arenosa.
Forra con papel de horno un molde desmontable de 20 cm de diámetro y vierte la mezcla de galletas, presionando y nivelando con el dorso de una cuchara o el fondo de un vaso para crear una capa uniforme.
Mete el molde en el frigorífico durante media hora.Para la crema de relleno, en un bol grande, pon el mascarpone y 50 g del caramelo salado previamente preparado y empieza a trabajarlos con las varillas eléctricas para mezclarlos.
Añade el azúcar glas, mezclando siempre con las varillas eléctricas, y la nata para montar aún líquida pero fría de frigorífico.
Cuando tengas una mezcla homogénea, distribúyela en el molde sobre la base de galletas.
Deja en el frigorífico durante una hora, luego decora la superficie con el resto del caramelo y los cacahuetes tostados sin sal.
Guarda tu tarta de queso con caramelo en el frigorífico hasta el momento de servirla.
Notas
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