Las mini tarte tatin de tomatitos son unos aperitivos de hojaldre muy apetitosos, fáciles de hacer y muy sabrosos.
Inspiradas en la Tarte Tatin, un postre de origen francés a base de manzanas y hojaldre, son unas cáscaras de hojaldre rellenas de tomatitos caramelizados, cocidos «al revés», es decir, con el relleno dispuesto primero, debajo el hojaldre, donde se cocina, y luego volteados y servidos con unos cubitos de mozzarella fundida sobre los tomates calientes y albahaca fresca. Perfectas para acompañar el aperitivo, para enriquecer la mesa de un buffet o brunch, o como aperitivo.
Lee cómo hacer las mini tarte tatin de tomatitos con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular)
- 25 tomatitos
- 100 g mozzarella
- 1 yema
- albahaca
- azúcar moreno
- orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las mini tarte tatin de tomatitos
Lava los tomatitos y córtalos por la mitad.
Cubre una bandeja con un papel de horno.
Vierte una cucharadita de aceite de oliva virgen extra en un punto del papel y extiéndelo con el dorso de la cucharita creando un círculo de unos 10 cm de diámetro.Crea del mismo modo otros seis círculos.
Espolvorea cada círculo de aceite con un poco de azúcar moreno, una pizca de orégano y una pizca de sal y luego cúbrelo todo con los tomatitos dispuestos como si fueran una flor, con la parte cortada hacia el papel.
Desenrolla el hojaldre y corta discos de 10 cm de diámetro con un cortapastas o un cortador de galletas.
Coloca los discos de hojaldre sobre los tomatitos, cubriéndolos completamente y presionando bien los bordes.Pincha la superficie del hojaldre con las púas de un tenedor, luego píntalo con la yema batida con poca agua.
Cocina en horno caliente, a 190° en modo estático, durante unos veinte minutos, hasta que esté dorado.
Mientras tanto, escurre la mozzarella de su líquido de conservación y córtala en cubitos.
Cuando las mini tarte tatin de tomatitos estén cocidas, retíralas del horno y dale la vuelta con cuidado sobre un plato.
Coloca unos cubitos de mozzarella en el centro (con el calor se fundirá ligeramente) y adorna con unas hojas de albahaca fresca.
Notas
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