Las puntarelas e habas en la sartén son un sabroso acompañamiento de verduras, fácil de hacer y muy apetitoso.
Las puntarelas son una variedad de achicoria espárrago, caracterizadas por brotes claros, compactos y de consistencia crujiente pero delicada. Cuando se consumen crudas, representan un buen alimento remineralizante gracias a la presencia de vitaminas A y C, además de minerales como calcio, potasio y fósforo.
Un plato primaveral que se prepara en pocos minutos, con ingredientes sencillos y perfecto para acompañar segundos platos como carne o pescado a la parrilla, quesos o huevos.
Lee cómo hacer las puntarelas e habas en la sartén con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes
- 300 g habas frescas (peso ya peladas)
- 1 unidad achicoria catalogna con puntarelas
- 1 diente ajo
- guindilla (opcional)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las puntarelas e habas en la sartén
Limpia la catalogna eliminando las hojas más dañadas y reservando las demás y separando las puntarelas.
Lava todo bien y corta las hojas por la mitad, separando las hojas de las costillas.
Pela las habas.Lleva a ebullición una olla de agua y echa las hojas, las costillas y las habas.
Espera un minuto y luego añade también las puntarelas y deja cocinar todo junto durante un par de minutos, de modo que las verduras queden crujientes.
Escurre todo.Pela el diente de ajo.
Calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y dora el ajo y, si decides ponerlo, una guindilla en trozos.
Añade las verduras y saltea en el aceite así preparado durante unos minutos.
Salpica y sirve tus puntarelas e habas en la sartén.
Notas
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