La pasta habas guanciale y pecorino es un delicioso primer plato primaveral, fácil de hacer y muy apetitoso.
Habas frescas, guanciale cortado en tiras (se puede sustituir con panceta), y pecorino en escamas, mucho sabor en un plato perfecto para la primavera, para almuerzos o cenas en familia o con amigos, pero también para el almuerzo del domingo.
Lee cómo hacer la pasta habas guanciale y pecorino con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g pasta
- 900 g habas (con toda la vaina o 250 g de habas ya peladas)
- 150 g guanciale (cortado en tiras)
- 1 diente ajo
- pecorino (rallado)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta habas guanciale y pecorino
Coloca en el fuego una olla llena de agua para cocinar la pasta.
Limpia bien las habas, eliminando la piel externa si son grandes: basta con eliminar el pedúnculo, hacer un corte alrededor de la haba y luego presionar para sacar la semilla.Pela el diente de ajo.
En una sartén amplia antiadherente, coloca el guanciale en tiras y deja que se cocine hasta que esté crujiente.
Añade el diente de ajo, las habas peladas y deja que se sazone durante unos minutos, luego añade un cucharón de agua de cocción de la pasta y deja cocinar hasta que las habas estén tiernas.Cocina la pasta al dente en agua hirviendo con sal, escúrrela reservando un poco más de agua de cocción y agrégala al condimento preparado junto con un poco de pecorino rallado fresco y mezcla todo (añadiendo si es necesario un poco más de agua de cocción de la pasta).
Sírvela inmediatamente, bien caliente, tu pasta habas guanciale y pecorino.
Notas
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