Las croquetas de arroz son un segundo plato delicioso, fácil de hacer y lleno de sabor.
A menudo se usan para reutilizar el arroz sobrante como un plato de reciclaje, para no desperdiciar los ingredientes, se puede hacer con cualquier tipo de risotto sobrante, o cocinar el arroz específicamente para hacer las croquetas, quizás aromatizándolo con un poco de azafrán, mantequilla y parmesano. Un plato perfecto para un almuerzo o cena familiar, apreciado por grandes y pequeños, que se puede freír, hornear o cocinar en freidora de aire.
Lee cómo hacer las croquetas de arroz con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz (ya cocido, vale cualquier tipo de risotto sobrante: se obtienen de 115 g de arroz crudo)
- 150 g patatas
- 2 huevos
- grana (rallado)
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de las croquetas de arroz
Pela las patatas, córtalas en trozos y colócalas en un cazo.
Cúbrelas con agua, llévalas al fuego y cuécelas durante siete u ocho minutos desde que rompa a hervir.
Escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pasapuré.
Reúne el puré en un bol y añade el arroz, tres cucharadas de grana rallado y un huevo.Mezcla bien: debes obtener una mezcla homogénea y poco pegajosa, por lo que si es necesario añade más queso rallado.
Divide la masa en cuatro partes iguales y forma una croqueta grande con cada parte.
Achata cada croqueta para formar las croquetas de arroz.
En un plato hondo bate el huevo restante con una pizca de sal.
Coloca un poco de pan rallado en otro plato.Pasa las croquetas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, cubriéndolas por todos lados.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, completa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea en horno ventilado precalentado, a 200° durante media hora, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Sírvelas de inmediato, bien calientes, tus croquetas de arroz.
Si lo prefieres, puedes freírlas en abundante aceite de semillas, o cocinarlas en freidora de aire, rociadas con poco aceite, a 180° durante dieciocho o veinte minutos, hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Notas
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