Las albóndigas de pan con salsa son uno de esos platos que me recuerdan a cuando era niña, de pie junto a la cocina de mi abuela. Una niña que se pone de puntillas y trata de ver qué está ocurriendo en esa olla de donde proviene un aroma delicioso.
Este es el plato que preparo cada vez que deseo algo bueno y genuino como la cocina de la abuela.
Las albóndigas de pan con salsa son perfectas para los niños, pero también para los adultos. Descubre ahora cómo prepararlas.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas de pan
- 200 g miga (de pan duro)
- 100 ml leche (aproximadamente)
- 2 huevos
- 1 pizca sal
- 1 cucharada pan rallado
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- 200 ml puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
- 2 hojas albahaca
Herramientas para hacer las albóndigas de pan
- 1 Cuenco cuenco
- 1 Sartén sartén
Pasos para las albóndigas de pan
Ponemos la miga en un cuenco y la cubrimos con la leche. Dejamos que se ablande durante unos minutos.
Una vez blanda, eliminamos la leche, la escurrimos bien y la ponemos en el cuenco con los huevos, el pan rallado, la sal y el parmesano. Amasamos bien con las manos y formamos un bloque que dejaremos reposar durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, preparamos la salsa de tomate.
En una sartén, dejamos que el ajo se dore en el aceite de oliva virgen extra. Luego vertemos el puré de tomate y la sal. Dejamos que se cocine solo unos minutos.Ahora formamos las albóndigas con las manos y las sumergimos en la salsa de tomate. Dejamos cocer todo con una tapa a fuego bajo durante 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y revolviendo la salsa. Si es necesario, podemos añadir un poco de agua.
Consejos y conservación
Si deseas preparar las albóndigas de pan sin la salsa de tomate, tal vez para acompañarlas con verduras o disfrutarlas solas, después de formar las albóndigas, hornéalas en un horno estático a 175 grados durante 15/20 minutos.
Las albóndigas de pan se pueden congelar crudas y cocinarlas en el momento. En este caso, te recomiendo darles una forma «aplanada», como tipo hamburguesa, para facilitar la cocción posteriormente.
