El risotto con acelgas es un primer plato a base de arroz y verduras simple y delicado, facilísimo de preparar.
Sabroso y perfecto para mantenerse en forma, para el almuerzo del domingo, o para una cena en familia o con amigos, con pocos y sencillos ingredientes, es muy fácil de preparar.
Las acelgas son ricas en calcio, para la salud de huesos y dientes, y en vitamina K, que refuerza los huesos y el sistema nervioso. Contienen una gran cantidad de fibra y agua, mejorando así la sensación de saciedad y contienen pocas calorías.
Lee cómo hacer el risotto con acelgas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g arroz para risotto
- 400 g acelgas
- 1 l caldo vegetal
- 1 chalota
- parmesano (rallado)
- mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del risotto con acelgas
Lava las acelgas bien bajo el agua corriente fría.
Elimina las partes más gruesas y corta las hojas en trozos.
Déjalas cocer diez minutos en agua hirviendo.Mientras tanto, pica la chalota.
Calienta un poco de aceite en una cacerola y deja que la chalota se ablande. Añade el arroz, tuéstalo y luego agrega un cucharón de caldo vegetal caliente. Déjalo absorber, luego añade más caldo caliente poco a poco, hasta cocinar el arroz, añadiendo también las acelgas una vez estén cocidas.Cuando el arroz esté cocido, ajusta de sal, apaga el fuego y remueve con mantequilla y parmesano.
Sirve de inmediato, bien caliente, tu risotto con acelgas.
Nota
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