La sopa de patatas, zanahorias y puerros es un sabroso primer plato caliente y reconfortante, facilísimo de preparar.
Una sopa solo de verduras, pero que se puede enriquecer al gusto con pasta o arroz (en tal caso, reduzca a la mitad las cantidades de verduras indicadas en la receta, considerando las porciones de la misma). Perfecta para los días más fríos, para una cena en familia después de un largo día de trabajo, se prepara en poco tiempo, con verduras casi siempre presentes en casa.
Lee cómo hacer la sopa de patatas, zanahorias y puerros con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 550 g patatas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cucharada doble concentrado de tomate
- caldo vegetal
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la sopa de patatas, zanahorias y puerros
Pela las patatas, lávalas y córtalas en cubos.
Pela las zanahorias y córtalas en cubos del mismo tamaño que las patatas para asegurar una cocción uniforme.
Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas.En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade el puerro.
Deja que se sazone durante unos minutos, luego añade los cubos de patatas y zanahorias.
Mezcla bien, sala y añade caldo vegetal caliente, en cantidad suficiente para cubrir todas las verduras.Baja el fuego, tapa la olla con una tapa y deja cocinar durante un cuarto de hora.
Añade luego el concentrado de tomate, mezcla bien y deja cocinar otros cinco minutos.
Sírvela inmediatamente, bien caliente, tu sopa de patatas, zanahorias y puerros, añadiendo a gusto un poco de aceite de oliva o queso rallado según tus preferencias.
Notas
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