La ensalada de mariscos es un delicioso entrante o segundo plato a base de frutos del mar fácil de hacer.
Los frutos del mar, generalmente moluscos, pulpos, calamares y pequeños crustáceos, se hierven y luego se condimentan con aceite, jugo de limón (o vinagre) y sal. El resultado es un delicioso plato frío, perfecto para un almuerzo o cena de verano o como entrante en días festivos o en grandes ocasiones.
Lee cómo hacer la ensalada de mariscos con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
También te podrían interesar las siguientes recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 800 g pulpo (ya limpio)
- 500 g mejillones
- 2 calamares
- 350 g gambas
- 200 g giardiniera
- 1 diente ajo
- 1 limón
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la ensalada de mariscos
Cocina el pulpo en una olla de agua hirviendo con medio limón durante media hora, ajustando la sal.
Al final del tiempo indicado, déjalo enfriar en su propia agua de cocción.
Mientras tanto, limpia los mejillones raspando las conchas y eliminando el biso, colócalos en una sartén con el ajo pelado y machacado y un poco de perejil y cocínalos tapados durante unos minutos, hasta que se abran. Quítales las conchas y resérvalos.Cocina los calamares en otra olla de agua hirviendo durante unos diez minutos, retíralos con una espumadera y cocina las gambas durante dos o tres minutos en la misma olla, luego escúrrelas, déjalas templar y pélalas.
Cuando el pulpo y los calamares estén fríos, córtalos en trozos.Colócalos en un bol, añade los mejillones, las gambas y la giardiniera y condimenta todo con el jugo de medio limón, aceite de oliva virgen extra, perejil picado y sal, mezclando bien.
Guarda tu ensalada de mariscos en el frigorífico.
Notas
Si quieres estar siempre actualizado sobre todas mis recetas, sin perderte ni una, sígueme también en mi página de Facebook que encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
