Los cannelloni ricotta y espinacas son un delicioso primer plato de la tradición italiana, fácil de hacer e irresistible.
Pasta al huevo rellena de una mezcla sabrosa de espinacas y ricotta, un plato clásico del almuerzo del domingo y de los días festivos, condimentado en blanco, con solo bechamel y parmesano (como en la receta que sigue), o con una simple salsa de tomate o incluso con un ragú de carne, según los gustos.
Lee cómo hacer los cannelloni ricotta y espinacas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g láminas de pasta al huevo
- 400 g ricotta
- 600 g espinacas
- 100 g parmesano (rallado + para espolvorear los canelones)
- 1 huevo
- 1 l bechamel
- sal
Preparación de los cannelloni ricotta y espinacas
Limpia las espinacas, lávalas y cuécelas en una sartén con muy poca agua durante unos minutos, luego escúrrelas, exprímelas y pícalas con un cuchillo.
Déjalas enfriar.
Ponlas en un bol con la ricotta, los 100 g de parmesano rallado y una generosa pizca de sal y mezcla bien.Escalda las láminas de pasta al huevo en agua hirviendo durante un minuto, escúrrelas y colócalas para que se sequen sobre un paño limpio sin superponerlas, o, si utilizas las láminas frescas y finas, puedes omitir esta operación.
Transfiere la mezcla de ricotta y espinacas a una manga pastelera con boquilla ancha y lisa o, si no tienes manga pastelera, utiliza simplemente un par de cucharas.pasticciere, utilizate semplicemente un paio di cucchiai.
Coloca un poco de la mezcla en el lado más pequeño de cada rectángulo de pasta, luego, comenzando desde el borde relleno, enrolla las láminas para formar los canelones.
Unta algunas cucharadas de bechamel en el fondo de una fuente para horno y coloca los canelones así preparados.Añade el resto de la bechamel sobre los canelones, completa con una espolvoreada de parmesano rallado y cocina en horno estático precalentado, a 200° durante diez o quince minutos, hasta que se dore.
Saca del horno, deja enfriar un poco y sirve tus canelones ricotta y espinacas.
Notas
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