Los rollitos de mortadela en salsa son un delicioso plato típico de Apulia, fácil de hacer y rico en sabor.
Lonchas de mortadela no demasiado finas rellenas de un sabroso relleno de huevos, queso, pan rallado y un trocito de scamorza y cocinadas en una sabrosa salsa de tomate, para disfrutar estrictamente con un buen pan casero: un plato humilde, pero delicioso e irresistible!
Lee cómo hacer los rollitos de mortadela en salsa con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 lonchas mortadela
- 1 huevo
- parmigiano (rallado)
- pan rallado
- scamorza
- perejil
- 200 g tomates pelados
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los rollitos de mortadela en salsa
En una sartén calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Pela el diente de ajo y córtalo por la mitad.
Deja dorar una mitad en la sartén con el aceite (reservando la otra mitad).Añade los tomates pelados, añade sal, cubre con una tapa y deja cocinar durante quince minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, prepara los rollitos.
En un bol mezcla el huevo, un puñado de parmesano rallado, un puñado de pan rallado, la otra mitad del diente de ajo picado, una pizca de sal y un poco de perejil picado: para la cantidad de queso y pan rallado ten en cuenta que debes obtener una mezcla suave y firme.Coloca las lonchas de mortadela sobre una tabla de cortar (si fueran demasiado grandes, puedes dividirlas por la mitad).
Pon una cucharada de la mezcla de huevo en el centro de la loncha de mortadela y añade un trocito de scamorza.
Cierra dos de los bordes opuestos de la loncha de mortadela sobre el relleno y enrolla comenzando por uno de los lados no doblados hacia el otro, de manera que formen tus rollitos.Colócalos en la sartén sobre la salsa preparada, cubre con una tapa y deja cocinar durante otros diez minutos, siempre a fuego bajo.
Sírvelos de inmediato, bien calientes, tus rollitos de mortadela en salsa.
Notas
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