La sopa de arroz con calabaza y patatas es un delicioso primer plato caliente, un reconfortante comfort food facilísimo de preparar.
Con pocos, sencillos ingredientes sanos y genuinos, se prepara en pocos, simples pasos y es perfecta para calentarse en los días más fríos, o para mimarse con una cena caliente y saludable.
Lee cómo hacer la sopa de arroz con calabaza y patatas con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g arroz
- 400 g calabaza (ya limpia)
- 350 g patatas
- 1 diente cebolla
- caldo de verduras
- queso parmesano (rallado)
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la sopa de arroz con calabaza y patatas
Corta la calabaza en cubos pequeños.
Pela las patatas y córtalas en cubos del mismo tamaño que los de calabaza.
Pica la cebolla.En una olla calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, luego añade la calabaza y las patatas y deja que se impregnen de sabor unos minutos, mezclando continuamente.
Cubre todo con caldo de verduras y deja cocinar durante diez minutos, luego añade el arroz y llévalo a cocción, añadiendo si es necesario más caldo de verduras caliente.Cuando el arroz esté cocido, añade un poco de queso parmesano rallado y mezcla bien.
Ajusta de sal y apaga el fuego.
Sirve inmediatamente tu sopa de arroz con calabaza y patatas bien caliente, añadiendo un poco de perejil picado y más queso rallado al gusto.
Notas
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