Dorayaki de chocolate, si alguna vez has visto el dibujo animado Doraemon, entonces sin duda conocerás los famosos pastelitos que comía Nobita, ¡los dorayaki! En la receta original, están rellenos con una crema llamada anko, una especie de salsa a base de frijoles azuki (no fácilmente disponibles aquí), los he rellenado con Nutella, pero también puedes rellenarlos con mermelada. La base de los dorayaki son una especie de pancake pero con una textura más parecida al bizcocho, estos golosos bocadillos harán felices a grandes y pequeños y no podrás dejarlos más!
Otros dulces pequeños y deliciosos perfectos para la merienda y el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 251,01 (Kcal)
- Carbohidratos 36,43 (g) de los cuales azúcares 17,15 (g)
- Proteínas 4,95 (g)
- Grasa 10,01 (g) de los cuales saturados 8,06 (g)de los cuales insaturados 1,52 (g)
- Fibras 1,63 (g)
- Sodio 22,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 82 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para los dorayaki de chocolate
- 200 g harina 00
- 150 g agua (a temperatura ambiente)
- 45 g azúcar
- 1 huevo (tamaño XL)
- 30 g mantequilla
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- 160 g Nutella®
Herramientas útiles para hacer los dorayaki de chocolate
- Báscula de cocina
- Cuenco
- Cuchara
- Tamiz
- Sartén
- Cucharón
- Espátula de cocina
- Plato
- Cazuela
Preparación de los dorayaki de chocolate
Derrite la mantequilla en una cazuela antiadherente y luego déjala templar.
En un cuenco, vierte el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida y fría y con una cuchara trabaja hasta que la mezcla esté esponjosa.
Agrega el agua y mézclala con la mezcla de huevos removiendo por unos minutos.
Tamiza juntos la harina y la levadura y agrégalas a la mezcla líquida, mezcla rápidamente con la cuchara hasta obtener una mezcla densa pero suave y sin grumos.
Calienta a fuego bajo una sartén antiadherente, cuando esté bien caliente vierte medio cucharón de mezcla, cocina 2/3 minutos luego con una espátula de cocina gira y cocina por el otro lado por 2 minutos, después de lo cual retíralo y colócalo en un plato para enfriar, continúa de esta manera hasta terminar la masa (estas cantidades son suficientes para 8 dorayaki).
Una vez que todos los dorayaki estén cocidos y bien fríos, rellena 4 con Nutella (1 cucharada generosa cada uno) y cúbrelos con los 4 dorayaki restantes, ahora solo te queda servir y disfrutar de estos golosísimos pastelitos!
CONSEJOS
Puedes sustituir la Nutella con la mermelada que más te guste o con una crema de chocolate negro o con una crema de pistacho.
Antes de servir puedes espolvorear con azúcar glas.
