El pesto de remolacha es un sabroso condimento para primeros platos o para rellenar, fácil y rápido de hacer.
Con remolachas precocidas, es sencillo de preparar como variante del clásico pesto al albahaca, y es perfecto para condimentar la pasta, untar en el pan o en tostadas, para rellenar tartas saladas, etc.
Lee cómo hacer el pesto de remolacha con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 400 g aproximadamente
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g remolachas rojas, cocidas, hervidas
- 10 hojas albahaca
- 30 g queso parmesano (rallado)
- 30 g piñones
- Medio diente ajo (opcional)
- 90 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación del pesto de remolacha
Tostad los piñones en una sartén antiadherente hasta dorarlos.
Escurrid las remolachas precocidas del líquido de conservación y cortadlas en trozos.Reunidlas en un procesador y añadid las hojas de albahaca limpias con papel de cocina humedecido, el queso rallado, los piñones tostados, el medio diente de ajo (si decidís ponerlo), una pizca de sal y el aceite de oliva virgen extra.
Encended el aparato hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Vuestro pesto de remolacha está listo para ser utilizado según vuestros gustos.
Notas
El pesto de remolacha se conserva bien cerrado en un recipiente hermético, en el frigorífico durante un par de días.
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