Fusilli integrales con bresaola y calabacines crudos, un primer plato que solo requiere la cocción de la pasta, fácil de hacer, económico, colorido y sabroso.
Bastarán pocos ingredientes a los que podrás añadir otros para obtener cada vez un plato rico y sabroso.
En esta receta he decidido utilizar calabacines crudos, rallados muy finamente, que a mí me encantan, pero también puedes cocinarlos en aceite y sal una vez cortados en rodajas y dejarlos enfriar para añadirlos a la ensalada de pasta. O bien marinarlos, una vez rallados, en aceite y limón.
Aquí abajo os dejo algunas recetas fáciles y sabrosas para hacer con calabacines en versión veraniega.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 320 g fusilli integrales
- 60 g bresaola (desmenuzada)
- 2 calabacines
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 10 g sal gruesa (para la pasta)
- 2 pizcas sal fina
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Rallador
- 1 Cuchara
Pasos
Para hacer los Fusilli integrales con bresaola y calabacines crudos, primero lavamos, secamos y les quitamos los extremos a los calabacines.
Mientras tanto, cocemos los fusilli en abundante agua salada, los escurrimos y los dejamos enfriar, enjuagándolos bajo agua corriente fría durante un minuto.
Mientras tanto, cortamos los calabacines por la mitad y los rallamos.
Los exprimimos para eliminar el agua en su interior y los ponemos en un bol
Para la receta he utilizado tiras de bresaola.
En su lugar puedes utilizar la misma cantidad de lonchas. Superpónlas y córtalas finamente.
Las unimos al bol con los calabacines, el maíz escurrido y mezclamos rápidamente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Añadimos la pasta, dos pizcas de sal fina, dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Podemos preparar la pasta con antelación y conservarla en el frigorífico durante un máximo de 48 horas en un recipiente cerrado herméticamente, o disfrutarla inmediatamente.
