Los rollitos de calabacín en sartén son un delicioso aperitivo o segundo plato sin carne ni pescado, fáciles de hacer.
Un relleno de ricotta, queso y poco más, una deliciosa salsa de tomate y mucho sabor para un plato veraniego perfecto para cualquier ocasión, con cocción en sartén y muy sencillo de preparar.
Descubre cómo hacer los rollitos de calabacín en sartén con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 3 calabacines
- 300 ml puré de tomate
- 250 g ricotta
- 1 huevo
- 100 g grana (rallado)
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de los rollitos de calabacín en sartén
Lava los calabacines y córtales los extremos.
Corta dos de ellos en rodajas finas a lo largo del lado más largo, y el tercero en trozos pequeños.
Asa las rodajas en una parrilla bien caliente durante un minuto por cada lado, luego sazónalas con sal y pimienta.En un tazón mezcla la ricotta, el queso rallado, el huevo, el calabacín en trozos, un poco de perejil y una pizca de sal, y mézclalo bien.
En una sartén amplia calienta un fondo de aceite de oliva virgen extra y dora el diente de ajo pelado.
Agrega el puré de tomate y deja que se cocine unos diez minutos, para que se reduzca, y luego sazónalo.Mientras se cocina la salsa, coloca las rodajas de calabacín asadas en una superficie de trabajo.
Pon una cucharadita de la mezcla de ricotta preparada en el extremo de cada rodaja y enrolla para formar los rollitos.
Añade los rollitos de calabacín en la sartén, espolvoréalos al gusto con un poco más de queso rallado y déjalos cocinar durante unos diez minutos a fuego vivo.
Sírvelos inmediatamente, bien calientes.
Notas
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