Los espaguetis con calabacines y mejillones son un irresistible primer plato de mar, muy sabrosos y fáciles de preparar.
Una combinación interesante entre los calabacines y los mejillones, un plato perfecto para impresionar a tus invitados en una cena formal o con amigos.
Lee cómo hacer los espaguetis con calabacines y mejillones con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 2 calabacines
- 1 kg mejillones
- 2 dientes ajo
- Medio vaso vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación de los espaguetis con calabacines y mejillones
Lava los mejillones bajo el agua corriente fría, elimina el biso y frota las conchas con un estropajo para limpiarlas.
Calienta unas cucharadas de aceite en una olla con un diente de ajo en camisa y echa los mejillones.
Sube el fuego y rocía con el vino blanco.
Tan pronto como el vino se haya evaporado, baja el fuego, cubre la olla con una tapa y deja cocinar por cinco minutos, para que los mejillones se abran.
Recógelos con una espumadera, elimina los que queden cerrados y filtra el fondo de cocción, reservándolo.Lava los calabacines, quítales las puntas, córtalos primero en rodajas y luego divide cada rodaja a la mitad.
Pela el otro diente de ajo.
En una sartén amplia o en un wok, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y deja dorar el diente de ajo.
Añade los calabacines, mezcla para que tomen sabor y deja cocinar por cinco minutos, luego añade también los mejillones y un poco de su fondo de cocción.
Mezcla y deja cocinar por otros cinco minutos.Cuece los espaguetis al dente en abundante agua hirviendo con sal, escúrrelos y añádelos al condimento preparado.
Mézclalos, añadiendo si es necesario un poco más del fondo de cocción de los mejillones.
Sírvelos de inmediato con una pizca de pimienta al gusto.
Notas
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