Los espaguetis a la Gennaro son un primer plato de origen napolitano dedicado al santo patrón de Nápoles.
Se dice que era el plato preferido de Totò, según el testimonio de su hija Liliana De Curtis, que recogió la receta en uno de sus libros de cocina. Es un plato humilde, con pocos ingredientes, pero rico en sabor y que se prepara en pocos minutos, perfecto para cualquier ocasión.
Lee cómo hacer los espaguetis a la Gennaro con la receta fácil que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 4 rebanadas pan duro
- 4 filetes anchoas
- 2 dientes ajo
- orégano
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los espaguetis a la Gennaro
Pon a fuego una olla grande para la cocción de la pasta llena de agua y llévala a ebullición.
Mientras tanto, pela un diente de ajo y frótalo en las rebanadas de pan duro.
Desmenuza groseramente el pan.Calienta unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Añade el otro diente de ajo con piel y el pan desmenuzado.
Déjalo dorar y ponlo a un lado.En una sartén amplia o en un wok calienta una base de aceite de oliva virgen extra y deja que se derritan las anchoas picadas con el orégano mientras cocinas los espaguetis al dente (añadiendo también sal en el agua de la pasta).
Añade los espaguetis al aceite con las anchoas junto al pan y algunas hojas de albahaca, mezcla delicadamente y sirve de inmediato tus espaguetis a la Gennaro.
Notas
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