La pasta a la eoliana es un primer plato típico siciliano, fácil de hacer y muy sabroso.
Como cada plato tradicional, cada familia tiene su propia versión, pero lo que las une a todas es la presencia de tomates, aceitunas y alcaparras, productos típicos de esa región. Algunos añaden atún o pez espada, otros la prefieren en blanco o con anchoas, etc. La receta que sigue incluye el uso de tomates secos hidratados en agua junto con algunos tomates frescos: ¡el resultado es sorprendente y muy sabroso!
Lee a continuación cómo preparar la pasta a la eoliana con la receta fácil con tomates secos que encuentras a continuación, como de costumbre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 50 g tomates secos
- 1 cucharada aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 cucharada aceitunas negras (deshuesadas)
- 2 cucharadas alcaparras
- 10 tomatitos
- 1 diente ajo
- ricotta salada
- guindilla
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de la pasta a la eoliana
Coloca los tomates secos en un bol pequeño, cúbrelos con agua tibia y déjalos reposar durante diez minutos, luego escúrrelos y córtalos en trozos.
Mientras tanto, lava los tomatitos, quita las semillas y córtalos también en trozos.Pica las alcaparras y las aceitunas.
Pela un diente de ajo.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y dora el ajo y la guindilla.Añade los tomates secos, las aceitunas y las alcaparras y sofríelos durante unos minutos.
Añade también los tomatitos cortados en trozos, algunas hojas de albahaca y un poco de agua caliente y deja cocinar durante unos diez minutos.
Cuece los espaguetis al dente en abundante agua salada, escúrrelos, añádelos al condimento en la sartén y mezcla.
Sírve la pasta a la eoliana inmediatamente, espolvoreándola al gusto con un poco de ricotta salada rallada en el momento.
Notas
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