Preparación de las linguine a la verdemare

• Pon una olla llena de agua al fuego para cocer la pasta.
  Limpia la cebolla y córtala finamente.
  En una sartén grande calienta unas cucharadas de aceite y sofríe la cebolla durante unos pocos minutos.

• Añade los guisantes y el atún bien escurrido de su aceite de conservación y desmenuzado.
  Mezcla y deja cocinar durante unos diez minutos.
  Mientras tanto, cuece la pasta.

• Disuelve el concentrado de tomate en un cucharón de agua de cocción, añádelo al condimento con los guisantes y ajusta de sal.
  Deja que tome sabor, luego, reservando unas cucharadas de condimento para terminar los platos, tritura el resto hasta obtener una crema suave.

• Escurre la pasta al dente, condiméntala con la crema preparada y mezcla a fondo.
  Sirve inmediatamente tus linguine a la verdemare completando los platos con el condimento entero reservado y una pizca de perejil picado.

  Chez Bibia