Los calzones de patatas son un aperitivo delicioso, fácil y rápido de hacer.
Similares a los panzerotti en la forma, están hechos con puré de patatas y sin tiempos de fermentación, y son perfectos para acompañar el aperitivo o para una cena ligera. Se pueden rellenar a gusto y no hay riesgo de que se abran durante la cocción como a veces ocurre con los panzerotti clásicos porque al cerrarse se sellan fácilmente.
Lee cómo hacer los calzones de patatas con la receta fácil que encontrarás a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g patatas
- 125 g fécula de patata
- 1 huevo
- 3 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- 90 g jamón cocido (*)
- 60 g scamorza (*)
- aceite (para freír)
- sal
Preparación de los calzones de patatas
Lava las patatas, colócalas en una olla y ponlas al fuego.
Déjalas cocinar durante veinticinco minutos, media hora, hasta que estén blandas.
Escúrrelas y aplástalas con un pasapurés (de esta manera se eliminará también la piel) y recoge el puré en un bol.
Añade la fécula de patata al puré, la levadura instantánea para preparaciones saladas y el huevo y amasa a fondo.Ajusta de sal y sigue amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Tritura la scamorza y el jamón cocido.
Espolvorea la superficie de trabajo con un poco de fécula y extiende la masa preparada con la ayuda de un rodillo también espolvoreado de fécula, hasta un grosor de medio centímetro.Con un cortador de pasta de diez centímetros de diámetro corta muchos discos, reamasando los recortes hasta agotar la masa.
Coloca un poco de jamón y scamorza triturada en el centro de los discos, luego ciérralos a media luna y aprieta bien los bordes para hacerlos adherir y cerrar tus calzones de patatas.
Calienta abundante aceite en una sartén de bordes altos y fríe los calzones durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir del exceso de aceite colocándolos en un plato cubierto con papel para fritos o absorbente de cocina.
Sírvelos de inmediato, bien calientes.
Notas
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